İstanbul'da 20 milyon kişi işyerleri ve yemekhanelerde tabldotlarda yemek yiyor? Pekala ne kadar güvenli?
Abone olİzmirde 10 yıldır toplu yemek sanayiinde faaliyet gösteren Bortar Yemek ve Gıda Sanayi Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Küçükkurt, devletin ekip ve ekipman eksiklerinden dolayı sektörde kayıtdışı çalışan firmaların yeterince denetlenemediğini söyledi. Denetim sorununun acil olarak çözülmesi gerektiğini savunan Küçükkurt, "Çünkü biz kayıt altında çalışan ve yaptığı işin arkasında duran firmalar olarak denetim istiyoruz. Vergi veriyoruz ve tesislerimize yılda milyonlarca dolarlık yatırım yapıyoruz dedi.
Sektördeki merdiven altı üretimin yanı sıra yemek ücretlendirme problemini de vurgulayan Küçükkurt, Sektörümüzün ciddi bir potansiyeli var. Ancak 3 YTLnin altında fiyat veren şirketler hem bizler hem de kullandıkları malzeme açısından insan sağlığına yönelik ciddi riskler oluşuruyor. Bu fiyatlarda kimse gıda sağlığı aramasın, çünkü bu fiyata 4 çeşit yemek üretmek mümkün değil. Biz bu tür fiyatlarla hijyenik üretim yapmayanları gıda teröristi olarak adlandırıyoruz dedi.
Yaklaşık 400 adet yemek fabrikası bulunan İzmir pazarının potansiyeline ve büyüme hızına dikkat çeken Küçükkurt, her şeyi devletten beklememek gerektiğini belirterek otokontrole dikkat çekti. Küçükkurt, "Sektör yılda 4 milyar dolar ciro yapıyor. Biz Egeli yemek sanayicileri olarak birlik çatısı altında faaliyet göstermeye hazırlanıyoruz. Ege Bölgesi Sanayi Odasındaki komiteyle bu oluşumun temellerini attık diye konuştu.
Bortar yüzde 60 kapasiteyle çalışıyor
Bortar'ın, günde 20 bin adet tabldot üretme kapasitesine sahip olduğunu ve bu kapasitenin yüzde 60ını kullandıklarını bildiren Küçükkurt, 1996 yılında girdikleri sektörde, 2.5 milyon dolarlık yatırımla 2 yıl önce Işıkkentteki 2 bin 500 metrekare kapalı alandaki yeni tesisleriyle faaliyetlerini sürdürdüklerini dile getirdi.
Küçükkurt, yemek sanayiinin yanında tekstil ve hazırgiyim sektörü ile de ilgilendiklerini bildirdi.
* İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği'ne göre kamu ve özel sektörde 20 milyon kişi endüstriyel yemek yiyor.
* Toplam ciro yılda yaklaşık 4 milyar dolar civarında.
* Sektörde 350 bin kişi istihdam ediliyor.
* Türkiye'deki 5 bin yemek üreticisinin 3 bini İstanbul'da faaliyet gösteriyor.
Radikal
