Taze peynirdeki tehlike

Uzmanlar taze peynir kullanılmamasını öneriyor. Sokak ve pazarlarda sıklıkla satılan iyi kaynatılmamış çiğ süt ile taze peynir, Malta Humması’na neden oluyor.

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gülseren Ağrıdağ, bugünlerde sokak ve pazarlarda sıklıkla satılan iyi kaynatılmamış çiğ süt ile taze peynirin Malta Humması’na(Brucella) neden olabileceğini söyledi. Prof. Dr. Gülseren Ağrıdağ, hayvanlardan insanlara geçen en ciddi hastalıklarından biri olan Malta Humması’nın insan sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini belirterek, “Şayet önlem alınmazsa kronikleşerek ölümcül hastalıklara bile neden olur” dedi. Malta Humması’nın Brucella taşıyan hayvanların idrar ve dışkısı ile çiğ süt ve taze peynirin yüksek ısıda iyi pastorize edilmemesinden kaynaklandığını belirten Prof. Dr. Ağrıdağ, şunları kaydetti: “Vatandaşların, bugünlerde sokak ve pazardan yoğun olarak aldıkları çiğ sütten yapılan taze peynirleri, yüzde 10 tuz içeren salamurada 45 ile 60 gün arasında bekletmeleri gerekiyor. Vakaların çoğunda bulaşma, idrar, dışkı, deri ve mukoza yoluyla olur. Solunum yoluyla da bulaşabilir. Hasta hayvanların, eti, sütü, süt ürünleri ile temas eden insanlara bu hastalık bulaşabilir. Bu yüzden, hayvan yetiştiricileri, veterinerler, çobanlar, mezbahada çalışanlar, sütçüler, peynirciler bu hastalığa yakalananların çoğunluğunu meydana getirirler.” HASTALIK ROMATİZMA İLE KARIŞTIRILIR Malta Humması’nın çoğunlukla romatizma ile karıştırıldığını belirten Ağrıdağ, şöyle devam etti: “Sokakta satılan çiğ süt ve taze peynirden, insanlara geçen Malta Humması tüm organları olumsuz etkiliyor. Bakteriler dalağa, karaciğere, lenf bezlerine, kemik iliğine, salgı bezlerine, sinirlere yerleşirler. Kuluçka süresi 5-21 gündür. Yüksek olmayan, zaman zaman titreme şeklinde gelen ateş yapar. Gece terleme ile ateş normale düşer. Bu hastalığı uzun zaman çekenlerde ateş bazen yükselen, bazen alçalan fakat normale düşmeyen bir tablo gösterir. Hasta çabuk yorulur ve terler. İştahsızlık ve buna bağlı olarak zayıflama görülür. Bu hastalık, başka hastalıkların oluşmasına neden olabilir. Laboratuvar tetkikleri ile tam tanısı mümkündür.” 13 EKİPLE MÜCADELE Adana Tarım İl Müdürlüğü Hayvan Sağlığı Şube Müdürü Ömer Akmaz da, Malta Humması’nı önlemek için Adana’da 30’u veteriner hekim, toplam 46 görevlinin yer aldığı 13 ekiple ilçe, belde ve köylerde aşılama çalışması yaptıklarını söyledi. Adana’nın Karataş ve Tufanbeyli ilçelerinde Brucella hastalığının görüldüğü çiftliklerin karantina altına alındığını belirten Akmaz, “Bu gibi vakalarda hasta hayvanların ücretlerini ödeyerek imha ediyoruz” diye konuştu. Malta Humması’na yakalanmamaları için dişi hayvanları 4-8 aylık iken bir kez aşılayarak bağışıklık kazanmasını sağladıklarını belirten Akmaz, hayvan sahiplerinin hastalık bulaşıcı olduğu için en yakın Tarım ve Sağlık Müdürlüğü birimlerine başvuruda bulunmalarının zorunlu olduğunu ifade etti. Akmaz, hastalığın hayvan gübresi kullanılan toprakta yetişen taze sebze ve meyvelerle de bulaştığını sözlerine ekledi.