Tavuk üzerindeki beyaz çizgilerin ne olduğunu biliyor musunuz?
Kuş gribi dilden dile ama yine de tavuk eti yemekten vazgeçmiyoruz. Ama yediğimiz şeyin ne olduğunu biliyor muyuz? Tavuğun üzerindeki beyaz çizgilerinden ne anlama geldiğini biliyor musunuz? İşte cevabı...
Kuş gribi dilden dile ama yine de tavuk eti yemekten vazgeçmiyoruz. Ama yediğimiz şeyin ne olduğunu biliyor muyuz? Pişirmek için aldığımız tavuk etleri genel olarak pembemsi bir renge sahip oluyor, bunu zaten biliyoruz. Ama biraz daha dikkatlice düşününce üzerinde beyaz çizgiler olan tavuk etleriyle karşılaştığınızı da hatırlayacaksınız muhtemelen. Tavuğun üzerindeki beyaz çizgilerinden ne anlama geldiğini biliyor musunuz? İşte cevabı...
Tavuk etindeki bu beyaz çizgiler, aslında tavukta bir kas bozukluğu olduğunun göstergesi. Zaten dikkatli olarak incelediğinizde, bu beyaz çizgilerin tavuk etinde bulunan kaslara paralel bir şekilde durduğunu da kolayca görebiliyorsunuz. Peki bu kas bozukluğu biz tüketicileri nasıl etkiliyor?
Tavuk etinde bulunan beyaz çizgilerle ilgili araştırmalar yapan bir hayvan sağlığı grubu olan Compassion in World Farmig, elde ettiği çarpıcı sonuçlarla bu aralar pek bir gündemde. Hatta İnsanları bilinçlendirme çalışmasına başladılar bile. Çünkü tavuk etinde bulunan bu beyaz çizgiler, tavuğun yetiştirilme koşullarının sağlıksız olduğu, doğal olarak bunun tüketenler için de sağlıksız olabileceği anlamına geliyor. Araştırmalara göre bu kas bozukluğu etin lezzetini, kalitesini hatta yağ oranını bile etkiliyor.
Italian Journal of Animal Science'ın 2013 yılında paylaştığı bir araştırmaya göre beyaz çizgileri olan tavuk göğsü, çizgisiz bir tavuk göğsüne oranla %224 daha fazla yağ içeriyor mesela. Teksas ve Arkansas Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar da bu araştırmayı destekliyor üstelik. 2016 yılında paylaşılan sonuçlara göre, beyaz çizgili tavuk eti sayısı yıllar geçtikçe artıyor. Öyle ki araştırmacılar, 285 kanatlı hayvanın %96'sında beyaz çizgiler olduğunu fark ediyor.