Tavuk sofralarımıza geri dönüyor

Kuş gribi hastalığı nedeniyle listelerinden tavuk ve tavuklu yemekleri çıkaran hazır yemek firmaları, yavaş yavaş mönülerine tavuk koymaya başladı.

Kuş gribi hastalığı nedeniyle ölümlerin yaşandığı ilk haftalarda, müşterilerin yaklaşık yüzde 90'ının tavuk yemekten vazgeçtiğini belirten firma yetkilileri, şu anda bu oranın önemli oranda gerilediğini belirttiler. A.A muhabirinin konuyla ilgili sorularını yanıtlayan, ''Eurest, Parıltı ve Damak'' isimleriyle hizmet veren Sofra Yemek Üretim ve Hizmet A.Ş. Pazarlama Genel Müdür Yardımcısı Sibel Gökbulut, yılda yaklaşık 1 milyon 400 bin kilogram tavuk, 6 milyon adet de yumurta tüketen şirketin, müşterilerin istekleri doğrultusunda, 16 Ocak 2006 tarihinden beri mönüsünden tavuk ve tavuk yemeklerini kaldırdığını hatırlattı. Mönülerin tamamen müşterilerin arzularına göre oluşturulduğuna işaret eden Gökbulut, ''Müşterilerimiz yemek listelerinden tavuğun kalkmasını istedi, biz de bu doğrultuda kaldırmak zorunda kaldık'' dedi. Yumurtaya karşı ise olumsuz bir yargının bulunmadığını belirten Gökbulut, ''Yalnızca şantiyelerde sabah kahvaltısında verdiğimiz haşlanmış yumurtalara bir-iki hafta rağbet olmadı, sonra o da düzeldi'' diye konuştu. Hayvansal protein olarak kırmızı et ve balığa göre düşünüldüğünde beyaz etin daha ucuz olduğuna dikkati çeken Gökbulut, bu nedenle konuyla ilgili basında çıkacak haberlerde hassasiyet gösterilmesi gerektiğini ifade etti. SODEXSO BİLGİLENDİRMEYE ÖNEM VERİYOR Sodexso'nun Kalite Güvence Müdürü Sakine Karabıyık ise kuş gribi vakalarının çıktığı günden itibaren, öncelikle hazırladıkları broşürler ile şirketten yemek hizmeti alan herkesi bilgilendirmeye, bilinçlendirmeye ve eğitmeye çalıştıklarını söyledi. Arkasından müşterilerin taleplerine göre mönülere tavuk koyduklarını anlatan Karabıyık, günlük yaklaşık 125 bin kişinin Sodexso'dan yemek hizmeti aldığını, müşterilerin yaklaşık yarısının da tavuk yemek istemediğini söyledi. Hastalık nedeniyle yaşanan ölüm vakalarının ardından ciddi bir panik havası estiğini ifade eden Karabıyık, ''Fakat müşterilerimiz gittikçe daha serin kanlı davranmaya, normal beslenme düzenlerine dönmeye başladılar'' diye konuştu. ''OLUMSUZLUK KIRILMAYA BAŞLADI'' Etiler Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. (Siesta Catering) Genel Müdür Yardımcısı Haluk Köksal da, kuş gribi vakaların ardından müşterilerin tavuk istemediğini, şimdi yavaş yavaş bu olumsuzluğun kırılmaya başladığını kaydetti. Yumurta tüketiminin eskisi gibi devam ettiğini, ancak hala menülere tavuk ve tavuklu yemekler koymadıklarını anlatan Köksal, ''Kuş gribi vakaları çıkmadan önce yemek üretimimizin yüzde 60-70'inde tavuk bulunuyordu. Hastalığın ardından menülerimizin yüzde 90'ında tavuğu çıkardık. Şu anda tavuğun yerini köfte ve balık aldı. Bu da yüzde 40-50 oranında bir maliyet artışına neden oldu'' diye konuştu. KENTUCKY GENEL MÜDÜRÜ SAMANLI Kentucky Türkiye'nin bünyesinde yer aldığı Turkent Gıda A.Ş. Genel da Türkiye'de kuş gribi vakasının ilk yaşandığı 2005 yılı Ekim ayının ardından satışların yüzde 25 düzeyinde azaldığı, şu anda ise satışların hemen hemen eski düzeyine yaklaştığını söyledi. Samanlı, pişirilme ve kalite konusunda doğru bilgi verildiği sürece tüketicilerin korkmadan tavuk tükettiğini sözlerine ekledi.