Ratatuy nasıl yapılır?

Fransız mutfağının en çok sevilen ve afiyetle tüketilen yemeklerinden biri ratatuy. Tazecik sebzelerin bol zeytinyağı ile buluşması önce gözümüze şenlik oluyor. Yeni lezzet arayanlar için cevapla.tv uzmanı Gazella Resort & Spa baş aşçısı Ümit Yavuz'un mutfağına girdik.

Fransız mutfağının geleneksel yemeklerinden olan Ratatuy, yeni lezzet arayanlar için nefis bir seçenek...

Ratatuy Malzemeleri: 2 adet orta boy kabak, 2 adet orta boy patlıcan
2 adet domates,1 çay bardağı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 3 dal taze biberiye

Üzeri için: 1/2 çay bardağızeytinyağı

Pişirme Önerisi: Dilerseniz tarifin içerisine patates, biber ya da dilediğiniz başka bir sebzeyi de ilave ederek pişirebilirsiniz. Demir döküm tavanız yoksa fırın kabında pişirebilirsiniz.

Ratatuy Hazırlanışı: Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın.

Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.

Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın.

Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.

Demir döküm tavanızı yağlayın. Tüm sebzeleri tek tek aralarında az boşluk kalacak şekilde dizin.

Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.

Daha önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin

Çıkarıp sıcak sıcak servis edin.