Patlamayan mısır’ın sırrı çözüldü

Sinema salonlarının vazgeçilmezi patlamış mısırların arasında, -her seferinde de mutlaka bulunan- kahverengi patlamamış sert mısır taneleri dikkati çeker.

Patlamış mısırdaki patlamamış taneciklerinin nedeni kabuklarının hava kaçırması. Bilim insanları, mısır tanelerinin neden patlamadığını araştırdı. Mısır taneciklerinin patlaması için nem oranının yüzde 15 civarında olması gerekiyor. Purdue Üniversitesi uzmanları taneciklerin patlamasındaki sırrın dış kabukta yattığını ortaya koydu. Dış kabuğun hava kaçırması durumunda, tanecik içindeki nem oranının yeterli düzeye yükselmediği görüldü. Nem belli bir düzeye yükseldiğinde, mısır taneciğinin içindeki damarlar basınca dayanamayarak patlıyor. Ancak, kabuğun tanecikteki nemi kaçırması sonucunda ise mısır patlayamıyor. Purdue uzmanı Bruce Hamaker’ın, 14 farklı mısırın patlama performanslarını karşılaştırdığı makalesi BioMacromolecules dergisinin 11 Temmuz sayısında yayımlanacak. ASSOCIATED PRESS