Osmanlı döneminde iki arkadaş....

Osmanlı döneminde iki arkadaş;bir balığın erkek mi yoksa dişi mi Olduğunun nasıl anlaşılacağını tartışırken, bunu; bir balıkçıya sormaya karar verirler. Balıkçı:
-Balığın erkek mi? Dişi mi? Olduğunu: yumurtasından anlaşılır der. Meraklı kişiler:
-Ya yumurta zamanı değilse? diye tekrar sorarlar. Balıkçı:
-O zaman kılçığına bakılır diye yanıt verir. Meraklı kişiler:
-Ya Pişmemişse deyince
-O zaman, karşıdaki konağın aşçısına sorun o daha iyi bilir der. Konağa gidip aşçısına aynı soruyu sorarlar. Konağın aşçısı;
-Durun!.. Bizim paşaya sorayım der. Meraklı kişiler :
-Paşa balıktan çok mu iyi anlar? diye sorarlar.Konağın aşçısı:
-Yok. Hiç anlamaz. Ama onun ; her zaman dediği dediktir.! Diye yanıt verir.
Neşeli ve bereketli iftarlar efendim…..

PATATESLİ SİGARA BÖREĞİ

500 gr yufka
200 gr sıvı yağ
1 yumurta

HARÇ İÇİN

4 adet patates
100 gr rende kaşar
3 adet yeşil biber
2 bağ yeşil soğan
2 adet domates
Yarım bağ maydonoz
Tuz –karabiber-nane-pul biber

Haşlanmış patatesler soğutulduktan sonra çatal yardımı ile püre haline getirilir. Biberler,soğanlar,maydonoz ve çekirdekleri çıkarılmış domatesler ince doğranır. Baharatlar ile birlikte püreye karıştırılır.Kaşar peyniri ve yumurtanın sarısı da ilave edilerek harç elde edilir.

**Yufkalar bütün olarak tezgaha açılır.Sekiz parça olarak kesilerek üçgen yufkalar oluşturulur. Her parçanın içine tatlı kaşığı ile harç konulup önce kenarlarından katlanır sonra rulo şeklinde sarılır. Yumurtanın beyazına sürülüp en son kısmı yapışması sağlanır. Bütün parçalar sarılınca kızgın yağda kızartılıp servis edilir.

TEREYAĞLI MANTAR KAVURMA

1 kg kültür mantarı
100 gr tereyağı
50 gr sıvı yağ
1 bağ yeşil soğan
3 diş sarımsak
5 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
4 adet domates
½ çay bardağı soya sos
Tuz -karabiber- taze kekik

Mantarlar bütün olarak bol suya ıslanıp 10 dk. Bekletilip yıkanır.Kurulanıp irice doğranır.
Tavaya tereyağı ve sıvı yağ konulup doğranmış sarımsak ve biberler ilave edilir.Arkasından mantarlar ilave edilip harlı ateşte sotelenir.Mantarlar hafif renk almaya başlayınca soya sos, doğranmış yeşil soğanlar, domatesler ve baharatlar ilave edilip 3-4 dak. daha sotelendikten sonra servise hazır hale gelir. Afiyetle…

FINDIKLI OSMANLI TATLISI

500 gr un
125 gr pudra şekeri
250 gr margarin
50 gr toz fındık
50 gr irmik
2 yumurta
100 gr bütün fındık
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

Şerbet için= 1 kg şeker /1 kg su /çeyrek limon

Malzemeler karıştırılıp bir hamur elde eldir.Küçük parçalar halinde elde yuvarlanarak tepsiye dizilir. Üzerleri bastırılarak fırça ile yumurta sarısı sürülür. Bütün fındıklar üzerlerine dizildikten sonra önceden ısıtılmış 180 C fırında 30-35 dakika pişirilir.

**Şeker ve su kaynatılıp limon sıkılır.Biraz daha kaynatılıp fırından çıkarılan tatlıya dökülür.
Soğutulup servis edilir. Afiyetle…

GAZELLE RESORT SPA'da sizleri ağırlamak ve misafir etmek ümidi ile…