Organik yemek tarifi
Fırında pırasamalzemeler:1kg.pırasa 3 yumurta, çıırpılmış 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı un 1 çay bardağı galeta unu (ben robottan geçirilmiş kepekli ekmek içi kullandım) tuz karabiberhazırlanması:pırasaları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın....
Fırında Pırasa
malzemeler:
1kg.pırasa
3 yumurta, çıırpılmış
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı galeta unu (ben robottan geçirilmiş kepekli ekmek içi kullandım)
tuz
karabiber
hazırlanması:
pırasaları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. tuzlu suda haşlayın. daha sonra suyunu süzüp robottan geçirin.
borcamı yağlayıp bolca galeta unu serpin.
pırasaları ve diğer malzemeleri iyice karıştırıp borcama yayın. üzerine tekrar galeta unu serpin. önceden ısınmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Bademli Fasulye
Malzemeler:
1kg taze fasulye
yarım su bardağı iç badem, doğranmış
2 yemek kaşığı margarin/tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 küçük kuru soğan/arpacık soğan, doğranmış
karabiber
tuz
2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
Hazırlanması:
Derin bir tencerenin 3/4'ünü suyla doldurup hafifçe tuzlayın ve kaynamaya bırakın.
Taze fasulyeleri temizleyip yıkayın. Yıkadıktan sonra verev doğrayın. Kaynayan suya fasulyeleri ekleyin. 5 dakika sonra bir kevgire alıp soğuk sudan geçirin ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. (bu aşamayı bir gün önceden yapıp üzerini iyice kapatarak dolaba kaldırabilirsiniz.)
Geniş bir tavada bademleri 3 dakika kadar kavurun. Kavrulan bademleri bir tabağa alın. Aynı tavada zeytinyağı ile tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 4-5 dakika hafif pembeleşene kadar kavurun.
Ateşi biraz yükseltip fasulyeleri ekleyin. Devamlı karıştırarak -4 dakika kadar- soteleyin. Tuzunu ve karabiberini serpin. Maydanozu ve bademleri ekleyip ısıtılmış bir servis tabağına alın ve hemen servis yapın.
Afyon usulü taze fasulye
Malzemeler:
yarım kg taze fasulye
3-4 havuç
2 kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 kase yoğurt
Hazırlanması:
Fasulyelerin kılçıklarını ayırıp verev doğrayın. 2 litre kaynamış su ile yaklaşık 5 dakika haşlayın. (kapağı açık olmalı)
2 soğanı yemeklik ve havuçları ise verev doğrayın. Soğanlarla havucu zeytinyağında kavurun.
Fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Bir miktar daha kavurup yarım çay bardağı su ile fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tuzunu ekleyip soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirip pul biberle süsleyin.
Yumurtalı Ispanak
Soğanla kıymayı kavur, pulbiber ekle. Kıyma pişince doğradığın ıspanakları ilave et. Ispanaklar sönünce tuzunu ilave et. Çukur açıp yumurtaları kır, altını kısıp kapağını kapat ve sarılarının tamamen pişmesini sağla. Bir de ekliyor, kendin yiyeceksen yumurtaları şimdiden kırma, sade ye. Akşam beraber yiyeceğiniz zaman kır, yumurtaları yemeden hemen önce pişirirsen daha lezzetli olur..."*
