Mutfakta en pratik taktikler
|
Meyve ve sebzeleri uygun yöntemlerle hazırlamadığımız takdirde vitamin ve mineraller açısından büyük bir kayba uğrayabiliyor.
Meyve ve sebzeleri uygun yöntemlerle hazırlamadığımız takdirde vitamin ve mineraller açısından büyük bir kayba uğrayabiliyor.
İşte mutfakta işinize yarayacak bazı pratik öneriler…
Meyveler ve Sebzeler
Özellikle sebzelerin bol su ile yıkanması hayati önem teşkil eder. Ancak B ve C gibi suda çözünen vitaminlerin kaybolmaması için suda bekletmekten kaçınmalısınız. Bunun yerine akan suyun altında bol su ile ovarak yıkamak önerilmektedir.
Salatalar
Yeşil sebzelerin tercih edildiği salatalarda bıçak gibi metal maddeler vitamin ve minerallerin etkinliğini kaybetmesine neden olur. Bu besin maddelerini doğrarken metale temas ettiği süreyi en aza indirmeye çalışın.