Kurban hakkında en önemli bilgi! Eti sakın dolaba...
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala kurbanlık alma telaşı da giderek artmaya başladı. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Saner, kurbanlık alırken, keserken ve yerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı ve uyardı...
HERKES RİSK ALTINDA Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, kurbanlık seçimiyle ilgili, hastalıklar açısından gerekli kontrolleri yapılmamış hayvanların sadece eti tüketenleri değil, hayvan ile temas eden herkesi risk altına aldığını bildirdi.
HANGİ HAYVANLAR SEÇİLMELİ? Samim, kurbanlık olarak satın alınacak hayvanların sağlıklı, besili, veteriner sağlık raporu/hayvan pasaportu/nakil belgesi olan, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca belirlenen koruyucu aşıları yapılmış ve hayvan kimlik sistemine kayıtlı olanlardan seçilmesi gerektiğini belirtti.
İDEAL BİR KURBAN KESİME NASIL OLMALI? Hayvanın, belirtilen yerlerde ve hijyenik bir ortamda kesilmesi gerektiğini vurgulayan Samim, "İdeal bir kesimde amaç, hayvana acı çektirmeden iyi kan akıtmayı sağlamak ve bu işlemleri hijyenik olarak yapmaktır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında hijyen kuralları ihmal edilmemelidir" dedi.
KURBAN KESENLERİN ELİNDE YARA OLMAMALI Samim şöyle devam etti: "Kurban kesen ve parçalayan kişilerin ellerinde yara olmaması, bu durumda olan ve kesim yapmak durumunda kalan kişilerin ise hijyenik açıdan eldiven kullanmaları önemlidir. Eldiven kullanmadan kesim işlemi yapılmışsa, bu etlerin çok iyi pişirildikten sonra tüketilmesi gerekmektedir."