Közlenmiş Patlıcan Yatağında Körili Piliç Kavurma nasıl yapılır?

Bolu Gazella Resort & Spa baş aşçısı Ümit Yavuz'un közlenmiş patlıcan yatağında körili piliç kavurma tarifini sizler için derledik.

Baharat sevenleri, her yaptığı yemek tarifinin içine tuz yerine mutlaka en az 2 baharat ekleyenleri, körinin kokusunu da tadını da çok sevenleri tarifimize alalım.

Közlenmiş Patlıcan Yatağında Körili Piliç Kavurma Malzemeler: 2 adet közlenmiş patlıcan, 2 parça piliç but filetosu, 2 adet yeşil ve 2 adet kırmızı biber, soğan, sarımsak, mantar, tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, köri, kekik, pulbiber, rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı: Soğanı tereyağ ve zeytinyağında kavurun. İçine ince dilimlediğiniz mantarları atın. Doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri tencereye ekleyin. Doğranmış piliç parçalarını da tencereye ekleyin, kavrulurken baharatları ve özellikle de köriyi koyun. 

Közlenmiş patlıcanları, maydanoz ve tereyağı ile tavada çevirin. Tabağa alın ve bir yatak haline getirin. Üzerine pilici ekleyin. Kaşar peynir rendesini ekleyin.