İşte lezzetli pirinç yapmanın sırrı

Dünya nüfusunun dörtte üçünün diyetlerinin temel bileşeni olan pirinç, değişik metotlarla daha lezzetli şekillerde sofralarda yerini alabili...

Dünya nüfusunun dörtte üçünün diyetlerinin temel bileşeni olan pirinç, değişik metotlarla daha lezzetli şekillerde sofralarda yerini alabiliyor.
çoğunlukla bütün halde tüketilen tek hububat çeşidi olan pirinç, karbonhidrat miktarı bol olduğu için, vücuda yakıt sağladığı gibi beynin normal işleyişine de yardımcı oluyor. Her yaştan insanın büyük bir iştahla tükettiği pirinç; küresel insan nüfusunda kişi başına enerjinin yaklaşık yüzde 21’ini ve proteinin yüzde 15’ini sağlıyor.
USA Rice Federation (Amerikan Pirinç Federasyonu) verilerine göre pirincin dünya çapında kırk binden fazla çeşidine rastlanabiliyor. Beyaz pirinç tatsız bir tahıl olduğu için, çeşnili malzemeler kullanarak lezzeti ve sağlık yararları arttırılabiliyor. Bir miktar baharat, et suyu, sebzeler ve bitkiler beyaz pirince eksik olan lezzeti sağlayabiliyor. Bu tür pişirme yöntemi besinleri hapsetmeye yardımcı olduğundan, onları sağlıklı bir hale getirmek için pirinç ve eklenmiş olan malzemeler buharda demlene biliyor.
Pirincin lezzetini arttırmak için aşağıda anlatılanlar kullanılabilir;
- Lezzetini ve sağlık özelliklerini artırmak için tavuk suyunda ya da yağsız sebze suyunda pirinci buhara tutun. Daha sağlıklı, buhara tutulmuş beyaz pirinç için et suyu kullanın. Sebze suyunda pişirilmiş beyaz pirince 1/8 çay kaşığı safran ekleyin. Sırasıyla, pirinci suda buhardan geçirin (demleyin) ve onu rendelenmiş zencefil, soya sosu ve teriyaki sosu ile lezzetlendirin. Limon suyu ve limon kabuğu rendesi de ekleyebileceğiniz diğer malzemeler olabilir.
- Zeytinyağında sote edilmiş taze mantarları beyaz pirince ekleyin. Mantarlar anti-oksidanlar bakımından zengindir, sarımsak ve soğanlar da lezzetli anti-oksidan gıdalardır, bu yüzden bu gıdaları sotelemeyi ve beyaz pirince eklemeyi göz önünde bulundurun. Taze soğanları karıştırın, havuçları ve bezelyeleri beyaz pirincin içine kesin. Onlar vitamin A, C ve kalsiyum içermektedirler. Sotelenmiş yeşil biberler ve domatesler, toz biber ve sarımsak tozu eklenmiş olan beyaz pirinç ile karıştırıldığında iyi bir lezzet vermektedir.
- Taze dereotu ve çok az erimiş margarin ekleyerek, beyaz pirincin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Dereotu kalsiyum, potasyum, A ve C vitaminlerini içermektedir.
(İHA)