Her balık mevsiminde güzel

Üç tarafı denizlerle çevrili Türkiye’de yaklaşık 50 türde balık avlanırken, her türün lezzet açısından farklı aylarda tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Ekim ayında en lezzetli balıklar levrek, lüfer, palamut, uskumru ve kofana... Av yasağının sona ermesinin ardından balıkçı tezgahlarının şenlendiği Karadeniz bölgesinde, Ramazan ayının girmesiyle birlikte düşen balık satışları, “kuş gribi”nin gündeme gelmesiyle yeniden canlandı. Tüketiciler çok sayıdaki balık türü karşısında çoğu zaman bütçesine ve damak tadına göre tercih yaparken, uzmanlar lezzet açısından balıkların mevsiminde yenilmesini öneriyor. Bazı türler her mevsim tüketilebilirken, bazı türlerin ise belirtilen aylar dışında mümkünse tüketilmemesi tavsiye ediliyor. Uzmanlara göre, Ekim ayında en lezzetli balıklar levrek, lüfer, palamut, uskumru ve kofana... Karadeniz’in simgesi haline gelen hamsinin yöre halkının deyimi ile “denize kar düşmeden” yenilmemesi gerektiği belirtilirken, diğer bazı balık türleri için şu önerilerde bulunuluyor: PALAMUT: Marmara, Ege ve Karadeniz’de avlanan palamutun en lezzetli olduğu dönem Ağustos ve Kasım ayları arası. Diğer dönemlerde de tüketilebilir, ancak en lezzetsiz olduğu ve tüketilmemesi tavsiye edilen aylar Nisan, Mayıs, Haziran ve Temmuz. MEZGİT: Karadeniz ve boğazlarda avlanan mezgit, Şubat ve Mayıs ayları arasında yenilebilir. Diğer aylarda ise lezzet açısından tüketilmesi tavsiye edilmiyor. SARDALYA: Ege ve Marmara’da avlanan sardalyanın Haziran ayından Eylül ayına kadar tüketilmesi öneriliyor. USKUMRU: Akdeniz, Ege, Marmara, Karadeniz ve boğazlarda avlanıyor.Her mevsim tüketilen bir balık ancak en lezzetli olduğu zaman Ekim ve Kasım ayları. MERSİN: Ocak ayı hariç diğer aylarda tüketilebilir. Mersin balığının en lezzetli olduğu dönem ise Şubat ve Haziran arası. KALKAN: Ocak ayından Nisan ayına kadar en lezzetli olduğu dönem. Kasım ve Aralık ayında da tüketilebilir. Tatlısu balıklarından levrek Şubat ve Mayıs ayları arası, sazan Ekim, Kasım, alabalık Kasım, Aralık ve Ocak, kefal Eylül’den Haziran’akadar, yayın ise Ekim-Nisan arası tüketilebilir. BALIK SATIŞLARI Öte yandan, Samsunlu balıkçılar, Türkiye’de “kuş gribi” vakasının ortaya çıkması ile birlikte balık satışlarının arttığını kaydettiler. Mevsim itibariyle Karadeniz Bölgesi’nde en çok palamutun tüketildiğini belirten balıkçılar, talebin artmasının balık bol olduğuiçin fiyatları etkilemediğini söylediler. Samsun’da palamut (tane) 2.5-5 YTL, kalkan 15-25 YTL, çinekop 5-15YTL, barbun 5-15 YTL, lüfer (tane) 10 YTL, mezgit ve istavrit ise 2 ve5 YTL arasında satılıyor.