Hangi yiyecekler gaz yapıyor?

Şişkin bir karın ve dayanılmaz gaz sancılarında şikayetçiyseniz, gaz yapan yiyecekleri doğru pişirmeye dikkat etmelisiniz.

Bir geldi mi insanı deliye çevirir bazen gaz sancıları. Neredeyse doğum sancısı gibi olanları var. Şişkin bir karınla dolaşmak zorunda kalmak da cabası.

İşte gaz sorunun oluşmasına yol açan pek çok etken ve yanlışlarımız var ne yazık ki. Bunlar neler mi?

• Yemeği acele ve hızlı yeme
• Yemek sırasında çok konuşmaktan dolayı fazla hava yutma
• Öğün atlama ve diğer öğünde fazla yemek yeme
• Liften fakir beslenme
• Gıda alerjisi
• Sigara ve alkol kullanımı
• Hareketsiz yaşam
• Adet dönemleri ve gebelik
• Mide çıkışını daraltan sorunlar, midenin sarkması, mide fıtığı, midenin fazla genişlemiş olması, sindirim salgılarının yetersizliği, mide bağırsak enfeksiyonları, bağırsakların gıdalara hassas olması, ülser, reflü gibi hastalıklar
• Bazı ishal ilaçları
• Stres
• Sıkı giysiler

Aslında her sağlıklı midenin içinde üst kısmında hava olsa da, gaz, yenilen gıdaların sindirilemeyen kısımlarının kalın bağırsaktaki mikroplar tarafından parçalanması sırasında ortaya çıkar. O nedenle tüm bu saydığımız etkenler bir yana yediklerimiz ve içtiklerimiz de fazlasıyla etkiler gaz oluşumunu. Gaz sorunundan kurtulmak için, öncelikle gaz sorunu yaratan besinlerden kaçınmak gerekir.

Gaz yapan besinler hangileri?

• Bakla, fasulye (özellikle kuru fasulye), soya fasulyesi, bezelye gibi baklagiller
• Erik, kayısı, elma, muz, kuru üzüm, şeftali, armut
• Kabak, turplar, soğanlar, brokoli, lahana türleri, karnabahar, salatalık, kuşkonmaz, enginar, patates, şalgam
• Kızartılmış gıdalar, yağlı yiyecekler, kremalı, soslu gıdalar
• Şekersiz sakız
• Tam tahıllı ekmek
• Yumurta
• Soda, süt, dondurma, bira

Gaz ve şişkinlik yapan yiyecekleri nasıl pişirmeli?

• Bağırsaklarınızda gaz yaptığını bildiğiniz sebzeleri ve baklagilleri mümkün olduğunca küçük porsiyonlar halinde tüketin.
• Gaz yapma olasılığı en yüksek gıdalar olan baklagilleri pişirirken akşamdan suda bekletin ve bekleme suyunu döküp temiz su ile pişirin. Çünkü baklagilleri içinde beklettiğiniz su, gaz yapıcı bazı karbonhidratları emer. Baklagilleri suda bekletmek için çok zamanınız yoksa, suyun içine karbonat atın.
• Konserve edilmiş baklagillerin suyunu boşaltın, temiz su ile yıkayın.
• Sütün içindeki laktoza hassassanız veya buğdayda bulunan glutene alerjikseniz, aşırı gazınız olabilir. Düşük laktozlu süt ürünleri ve yoğurt tüketin.
• Laktoz tüketemiyorsanız ve yoğurt gaz yapıyorsa, laktozsuz yoğurt veya probiyotik yoğurdu tercih edin.
• Her süt içişinizde gaz, şişkinlik gibi sorunlar yaşıyorsanız, bardağınıza yarım çay kaşığı kakao eklemeyi deneyin.
• Baklagiller ve lifli sebzeleri haşlayarak ve kısık ateşte uzun sürede pişirin.
• Yemekleri çok fazla baharat ve ekşi sos kullanmayarak hazırlayın.
• Yemeklerin içine koyduğunuz yağ miktarını az tutun. Bu, daha kolay sindirilmesini sağlar ve gaz oluşumunu önler.
• Patates, şalgam gibi köklü sebzeleri iyi pişirerek yiyin. Aksi taktirde hazımsızlık yapabilir.
• Lahanayı çiğ olarak salata şeklinde tüketmektense iyi pişirilmiş şekilde yiyin ve yanında kimyon ya da rezene gibi gaz giderici baharatlarla birlikte alın.
• Brokoli, kabak, karnabahar gibi sebzeleri yediğinizde gaz sorunu yaşıyorsanız çorba şeklinde tüketebilirsiniz.