Güvenli gıda tüketimine dikkat!

Sağlık Bakanlığı’nca 16 Ekim Dünya Gıda Günü dolayısıyla hazırlanan raporda, güvenli gıda tüketimi ve gıda israfı konularına dikkat çekildi.

Sağlık Bakanlığı’nca hazırlanan raporda, açıkta satılan gıdaların alınmaması, ambalajlı gıda satın alırken de ambalajın bozulmamış ve yırtılmamış olmasına dikkat edilmesi istendi. Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü ve Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı’nca hazırlanan raporda, vatandaşların gıda tüketiminde dikkat etmeleri gereken kurallar ve gıda israfının yol açtığı kayıplara yer verildi. Gıda güvenliğinin sağlanması açısından, tüketicilerin satın alma aşamasında dikkat etmeleri gereken noktaların vurgulandığı raporda, açıkta satılan gıdaların alınmaması, ambalajlı gıda satın alırken de ambalajın bozulmamış ve yırtılmamış olmasına dikkat edilmesi önerildi. Tüketicilere yönelik uyarıların yer aldığı raporda, çabuk bozulabilen et, tavuk, balık gibi gıdaların alışverişin sonunda satın alınması, çiğ gıdalarla temasın önlenmesi ve sıcak havalarda en fazla 1 saat, normal zamanda ise en fazla 2 saat içinde buzdolabına yerleştirilmesi gereğine işaret edildi. Gıda güvenliğinin sağlanması açısından saklama ve depolama aşamasında, tüketicilerin dikkat etmeleri gereken noktalara da yer verilerek, tahıl, kurubaklagil, şeker gibi kuru gıdaların karanlık, kuru ve serin ortamda depolanması istendi. Raporda, güvenli gıda tüketiminin sağlanması açısından hazırlama, pişirme ve servis aşamasında, tüketicilerin dikkat etmeleri gereken noktalara da dikkat çekildi. Gıdaların hazırlanırken, pişirilirken ve servisi yapılırken ellerin sürekli temiz olması gerektiği ifade edilerek, gıdaların hazırlandığı ve pişirildiği alanların, kullanılan araç ve gereçlerin temiz olması gerektiği belirtildi. Meyve ve sebzelerin akan su altında iyice yıkanması, gerekirse yıkama fırçası kullanılması gereğine de dikkat çekilerek, çiğ et, tavuk, balık ve yumurtaya dokunduktan sonra ellerin yıkanması istendi. Gıda israfıyla ilgili çarpıcı rakamlara da işaret edilen raporda, Türkiye’de her gün üretilen ekmeğin yüzde 10’unun israf edildiğine dikkat çekildi. Ekmek israfının yüzde 70 oranında yemekhaneli işyerleri, hastane, yatılı okul, öğrenci yurdu, otel ve lokantalarda yapıldığı vurgulandı.