Eşek sütü deyip geçmeyin!

Türkiye’de Kırklareli, Isparta, Antalya, İstanbul ve Muğla- Bodrum’da kurulan eşek çiftliklerinde üretilen sütün litresi 60 lirayla 80 lira arasında değişen fiyattan satılıyor.

Doğan Haber Ajansı'ndan Mehmet Erçakır'ın haberine göre, bu çiftliklerden elde edilen eşek sütü, yurtiçinin yanı sıra, yurtdışına gönderilmeye başlandı.

LİZOZİM ENZİMİ YÜKSEK

Süleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Zübeyde Öner, eşek sütünün anne sütüne çok yakın olduğunu söyleyerek, “Anne sütünde yüzde 7 oranındaki laktoz, eşek sütünde yüzde 6’lar civarında. Protein değeri anne sütünde yüzde 1.5 iken, eşek sütünde yüzde 2.5 civarında” dedi.

Eşek sütünün mikroorganizmaları öldürme özelliğinin de bulunduğunu anlatan Prof. Dr. Öner, “Eşek sütünde bakterilerin hücre duvarını parçalayan lizozim enzimi çok yüksek. Bu da mikroorganizmaların yok olmasını sağlar” diye konuştu.