Dünya Türk makarnasını yiyor

Türk makarnaları dünya markası oldu. Büyük makarna üreticileri arasında bulunan Türkiye, 438 bin tonluk üretimle dünya sıralamasında 5. durumda yer aldı.

Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) Yönetim Kurulu Başkanı M. Serdar Sarıgül, AA muhabirine yaptığı açıklamada, önceleri tamamı ev yapımı ''erişte'' adı altında tüketilen makarnanın, sanayi olarak Türkiye'ye girişinin 1922 yılında gerçekleştiğini hatırlattı. Türkiye'de üretimin 1950'lere kadar küçük kapasiteli tesislerde yapıldığını hatırlatan Sarıgül, makarna ihracatının ilk kez 1970 yılında 13 ton ile başladığını ve sonraki yıllarda sürekli artış gösterdiğini kaydetti. Üretim kapasitesinin, yeni fabrikaların yanı sıra diğer fabrikaların da kurulu kapasitelerini artırmaları sonucunda 1980 yılında 250 bin ton/yıl, 1995 yılında 600 bin tona yükseldiğini belirten Sarıgül, kapasitenin 2000 yılında yaklaşık 900 bin ve 2004 yılına bakıldığında ise 1 milyon tonu aştığına dikkati çekti. Sarıgül, dünya makarna üretiminin birkaç ülkede yoğunlaştığını dile getirirken, İtalya'nın 3 milyon 100 bin 843 ton ve yüzde 32'lik payla dünyanın en büyük üreticisi konumunda olduğunu, İtalya'yı yüzde 12 ile ABD, yüzde 11 ile Brezilya ve yüzde 6 ile Rusya Federasyonu'nun izlediğini anlattı. Büyük makarna üreticileri arasında bulunan Türkiye'nin 438 bin tonluk üretimle dünya sıralamasında 5. sırada yer aldığına dikkati çeken Sarıgül, ''yıllık 10 milyon ton olan dünya makarna üretiminde Türkiye, yüzde 4.3'lük bir paya sahip'' dedi. Sarıgül, Türkiye'nin, makarna üretiminin temel hammaddesi olan ''durum buğdayı'' üretiminde de önde gelen ülkeler arasında bulunduğuna dikkati çekerken, iç talep konusunda şu bilgiyi verdi: ''İç talebe baktığımızda tüketim, yıllara göre yine yükselen bir trendle, 2004 senesinde 385 bin ton olarak gerçekleşmiştir. Bu seviye rekor bir seviyedir. Atıl kapasiteyi daha iyi değerlendirmek için, sektör ihracata büyük önem vermektedir ve bilindiği gibi Türkiye'nin makarna üretimi, tüketim ihtiyacının tamamını rahatlıkla karşılayacak düzeyde.'' 109 ÜLKEYE İHRACAT Türk makarnasının, özellikle 1985 yılında Rusya, 1987 yılında da ABD pazarına girdiğini ifade eden Sarıgül, 1990 yılında 48 bin ton olan ihracatın 1994 yılında 85 bin tona ve 1997 yılında da 136 bin tona ulaştığını belirtti. Sarıgül, ihracatta yüzde 82'lik payla en büyük pazarları olan Rusya'ya yaptıkları ihracatın, bu ülkede yaşanan ekonomik krizden önemli ölçüde etkilendiğini dile getirerek, şunları kaydetti: ''Makarna sektörü, yaşadığı olumsuzluklar sonucunda yeni pazar arayışlarına yönelmiştir. 2001 yılından itibaren sektör yeni pazarlar aramaya başlamış ve bunun sonucunda ihracatımız 36 bin tona, 2002'de 49 bin tona, 2003'te 68 bin 450 tona, 2004'te de 127 bin tona yükselmiştir. Son yıllarda ihracatımız Dubai, Japonya ve Kuzey Afrika ülkeleri başta olmak üzere dünyada 109 ülkeye gerçekleştirilmektedir.''