Çocukluğunun kurabiyesini yurt dışına satacak
Ergin Çelik, 60 yaşındaki Madam Efi'nin adıyla markalaştırdığı bademli ve tereyağlı kurabiyeleri, 10 yıldır ülkenin dört bir yanına gönderiyor.
Gökçeada'da çocukken yediği ve lezzetini unutamadığı kurabiyeleri pastanesinde satmak isteyen Ergin Çelik, 60 yaşındaki Madam Efi'nin adıyla markalaştırdığı bademli ve tereyağlı kurabiyeleri, 10 yıldır ülkenin dört bir yanına gönderiyor.
Çelik'in yurt dışına ihraç etmeye hazırlandığı Efibadem, içine hiçbir katkı maddesi eklenmeden, meşe odunu fırınlarında pişirilerek paketleniyor. "Bir kurabiye beni çocukluğuma geri götürdü" Ergin Çelik, Rumların geleneksel tatlısı olan kurabiyeyi üretmek istediğinde, aranan lezzeti yakalamakta çok zorluk yaşadığını anlattı.
Çelik, adada yaşayan Rumlardan Madam Efi'nin kendisine bu konuda yardım ettiğini belirterek, şöyle konuştu: "Bu kurabiye, adanın geleneksel kurabiyesi. Yüzyıllardır burada yapılan ve beğenilerek tüketilen bir ürün. Özellikle adada yaşayan Rumların yılbaşlarında ve çeşitli bayramlarda yaptıkları bir lezzet. Bizler çocukluğumuzda Rumlarla bayramlaşmaya gittiğimizde ev ziyaretlerinde onlardan ikram edilirdi. Ben bu tadı hiç unutmadım. Bu sektöre girdiğim zaman kurabiyeyi yapmak istedim ama o damağımızda kalan lezzeti bir türlü tutturamadık. Bu kurabiyeyi yapmak için birkaç yıl uğraştık yine ama olmadı."
Bir arkadaşının önerisiyle ada sakinlerinden Madam Efi'ye gittiklerini söyleyen Çelik, Madam Efi'nin yaptığı kurabiyelerde çocukluğunun lezzetini bulduğunu belirtti. Kurabiyeler ülkenin dört bir yanına gönderiliyor Bu geleneksel lezzeti "Efibadem" markasıyla üretmeye başlayan Çelik, kurabiyeyi ülkenin dört bir tarafına gönderdiklerini söyledi.