Zerdeçalın sağlığa beş faydası düzenli olarak kullanılırsa...
Abone olBeslenme ve Diyet Uzmanı Melis Bengisu Demirci, zerdeçalın faydalarını anlattı.
Güven Çayyolu Sağlıklı Yaşam Kampüsü Beslenme ve Diyet
Bölümünden uzman Diyetisyen Melis Bengisu Demirci, özellikle
Covid-19 salgını sürecinde adı sıklıkla duyulan zerdeçalın,
bağışıklık sistemini baskılayıcı hastalıklarda enflamasyonu yok
etmek amacıyla kullanıldığını belirterek zerdeçalın faydaları
hakkında şu bilgileri verdi:
“Tatları ve kokularıyla yiyecek ve içeceklere lezzet katan
baharatlar, besin içerikleri açısından pek çok antioksidanı
bünyelerinde bulundururken, metabolizmayı da hızlandırıcı etki
yapabilmektedirler. Hayatın her döneminde kıymetli olan yeterli ve
dengeli beslenme Covid-19 salgınının hayatımıza girmesi ile daha da
önem kazanmış durumdadır. Bu dönemde ön plana çıkan zerdeçalın
sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır.
Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal tat olarak hafif acımsı ve
görüntüde sarı turuncu rengini veren bir baharattır. Zerdeçal,
doğadaki en güçlü antienflamatuar yani iltihabi reaksiyonları
önleyicidir. Bu nedenle otoimmün hastalıklarda enflamasyonu yok
etmek için kullanılmaktadır.”
Araştırmalar curcuminin pek çok faydasını ortaya koyuyor Yapılan araştırmaların, zerdeçalın içerisinde bulunan curcumin adlı maddenin, kireçlenme ve eklem iltihabı gibi hastalıklara karşı faydalı olabileceğini gösterdiğini bildiren Demirci, bunun da içeriğinde curcumin bulunan zerdeçalın sağlığa faydalı olduğuna işaret ettiğini belirtti. Ayrıca bazı diğer çalışmaların, curcuminin Alzheimer, cilt hastalıkları ve yüksek kolestrole karşı koruyucu etkisi olabileceğini ortaya koyduğunu söyledi.
İçinde piperin olan zerdeçal tercih edilmeli Zerdeçal kullanırken dikkat edilmesi gereken en önemli noktanın karabiberin de ön maddesi olan piperinli olanının tercih edilmesi olduğunu ifade eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Bengisu Demirci, “ Çünkü, piperin zerdeçalın emilimini 100 kat artırmaktadır. Bir diğer önemli husus ise pişirme tekniğidir. Zerdeçal ve karabiber baharat olarak kullanılırken curcuminin aktif hale dönüşmesi için harlı ateşte pişirilmelidir. Son olarak her besinde olduğu gibi keskin bir baharat olan zerdeçalın da tüketim miktarı önemlidir. Taze kök şeklindeki hali günde 1.5-3 gram toz hali ise günde bir çay kaşığı tüketilebilir” dedi.
Düzenli olarak kullanılırsa
Demirci, düzenli olarak kullanıldığında zerdeçalın faydalarını
ise şöyle sıraladı: “Bağışıklık sistemini güçlendirir, kolesterolü
düşürür, eklem ağrılarını ve enflamasyonu azaltır, Parkinson,
Alzheimer, MS (Multiple
Skleroz) gibi nörolojik hastalıklar açısından umut vadetmektedir,
kan şekerini dengede tutmayı sağlar.”