Yıllara meydan okuyan besinler
Abone olMayasante Polikliniği Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Ağıllı, yaşlanmayı ortadan kaldırmanın mümkün olmadığını ancak, doğru miktarda tüketi...
Mayasante Polikliniği Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Ağıllı,
yaşlanmayı ortadan kaldırmanın mümkün olmadığını ancak, doğru
miktarda tüketilen besinler ile zinde ve genç bir bedende sağlıklı
bir yaşam sürmenin son derece kolay olduğunu söyledi.
Yaşlanmanın fizyolojik bir süreç olduğunu belirten Mayasante
Polikliniği Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Ağıllı, doğru miktarda
tüketilen besinlerin fonksiyonel özelliklerinin genç bir bedene
sahip olmanın yolunu açtığını ifade etti.
Bazı besinlerin içinde bulunan vitamin, mineral ve antioksidan
bileşenler ile bu konuda diğer besinlerden biraz daha özel olduğunu
vurgulayan Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Ağıllı,”Ben bu
besinlere (yıllara meydan okuyan besinler) ifadesini kullanıyorum”
diye konuştu. Mayasante Polikliniği Beslenme ve Diyetetik Uzmanı
Eda Ağıllı, sözlerini şöyle sürdürdü:
“E vitamini aktif yapısı olan tokoferol kuvvetli bir antioksidandır
ve bu özelliği ile güneş ışığının zararlı etkilerine karşı vücudu
korur. Badem, fındık, bulgur, buğday, karabuğday, çavdar, yulaf,
kuru baklagiller E vitamin açısından zengin besinlerdir. Bazı
araştırmalarda E vitamin yetersizliğinin Selenyum ile giderildiği
gösterilmektedir. Selenyumda vitamin E gibi güçlü bir
antioksidandır ve doku hasarını engelleyerek erken yaşlanmayı
geciktirir. Et ürünleri, kuru baklagiller selenyum bakımından
zengin besinlerdir fakat besinlerin selenyum içeriği besinlerin
yetiştiği toprakta bulunan selenyum ile bağlantılı olarak değiştiği
için selenyumdan zengin besinler tüketilse bile yetersizlik
görülebilir, doktor kontrolünde kan düzeyleri takip edilmeli,
gerekirse besin desteği kullanılabilir.”
RENGARENK BESLENİN
Sebze ve meyvelerde bulunan her rengin farklı bir antioksidanı
işaret ettiğini belirten Ağıllı, diyette her renk besinin düzenli
olarak tüketilmesi gerektiğinin altını çizdi.
“Brokoli, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar izosiyonat, enginar
silmarin, havuç karoten, domates likopen, patlıcanda nasunin, elma
kuarsetin, portakal, limon, greyfurt d-limone, erik
proantosiyanidin, yaban mersini, çilek, ahududu antosiyanidin ve
flavonoid gibi çeşitli antioksidanları içerir” diyen Eda Ağıllı, bu
antioksidanların beyin ve hücre hasarını önleyici etkisi
gösterdiğini kaydetti. Ağıllı, antioksidanın içeriğinden daha fazla
yararlanabilmek için, hafif haşlama yapılarak tüketilmesi gereğine
de dikkat çekti. Mayasante Polikliniği Beslenme ve Diyetetik Uzmanı
Eda Ağıllı, şunları kaydetti:
“Çaya antioksidan özellik kazandıran yüksek miktarda kateşin
içermesidir ve kateşin miktarı yeşil çayda siyah çaydan daha
fazladır. Siyah çayda bulunan teanin hafıza ve öğrenme becerisini
artırır. Yeşil çay üzerine yapılan araştırmalar, pek çok kanser
türüne karşı koruyucu olduğunu göstermektedir.Kahve magnezyum,
potasyum, E vitamini ve niasin içerir. Antioksidan miktarı yüksek
bir içecektir. Araştırmalar sonucunda glikoz metabolizmasına etki
ederek tip 2 diyabete karşı koruyucudur. Kahve tüketimi kemik
mineral dengesini değiştirdiği için günlük güvenilir tüketim dozu
günde 2 fincanı (300 ml) aşmamalıdır. Bitter çikolata antioksidan
özelliğini kakao yağından alır ve bu özellikten yararlanabilmek
için kakao yağ içeriği yüzde 50 - 70 arasında değişen çikolataları
tercih etmeniz gerekir. Kırmızı şarapta bulunan resveratrol
antioksidandır. Kadınlarda günde 1 kadeh erkeklerde ise 2 kadeh
kırmızı şarap tüketimi kalp damar hastalıklarına karşı
koruyucudur.Su hayat verir, metabolizmayı çalıştırır, vücuttan
toksin maddelerin atılmasını sağlar. Günde 15 dakika Güneş Işığı,
besinlerden karşılayamadığımız D vitamini için önemlidir. D
vitamini derinin bağışıklık sistemini geliştirir ve osteporoza
karşı kalsiyum ve fosforla birlikte savaşır.”
ANTİOKSİDAN BESİNLER
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Ağıllı, yıllara meydan okuyan
besinleri ise badem, fındık, yulaf, kurubaklagiller, siyah ve yeşil
çay, kahve, bitter çikolata, brüksel lahanası, enginar, karnıbahar,
lahana, yaban mersini, ahududu, çilek, erik, elma olarak
sıraladı.
(İHA)