Yılbaşı gecesi kabusa dönmesin
Abone olİşte yeni yıla “baş ağrısı ve mide rahatsızlığı” ile girmemek için yyapmanız gereken basit ama etkili önlemler..
Memorial Hastanesi Besleneme ve Diyet
Bölümünden Dyt. Seçil Kenar, yılbaşı akşamı için hazırlanan özel
sofralarda nelere dikkat edilmesini anlattı.
Yılbaşı akşamları, çok çeşitli yemeklerden hazırlanan sofralar,
sınırsız tüketim halinde kabusa dönüşebiliyor. Yılbaşı akşamı ve
ertesi günü, hastaneye hazımsızlık, yüksek miktarda alkol tüketimi,
ishal, kan şekeri yükselmeleri gibi birçok sağlık probleminden
kaynaklanan başvurular artmaktadır. Hem güzel besinler tüketerek
hem de sağlıklı beslenerek yeni yıla girilebilir. Bu yüzden yılbaşı
gecesi bazı beslenme ilkelerine dikkat etmek çok önemlidir.
Akşam fazla miktarda ve çeşitte besin tüketimi olacaksa güne hafif
bir kahvaltı ile başlanmalıdır. Kahvaltıda süt ve yulaf gevreği
veya peynir, tam buğday ekmeği, domates-salatalıktan oluşan hafif
bir kahvaltı seçilebilir.
Akşam et tüketilecekse, öğle yemeğini hafif ve sebze ağırlıklı
besinlerden seçmekte yarar vardır. Örneğin; 1 tabak sebze yemeği,
bol salata ve ayran ya da yoğurt yanında 1 dilim tam buğday ekmeği
veya 1 kase çorbadan oluşan bir mönü tercih edilebilir.
Akşamüzeri kan şekerinin düşmesi ve akşam yemeği saatinde çok
acıkmayı engellemek amacıyla düşük kalori içerikli, 1-2 porsiyon
meyve tüketilebilir.
Akşam hazırlanan yılbaşı sofrasında protein, karbonhidrat, yağ,
vitamin ve mineralleri dengeli içeren sağlıklı bir mönü hazırlamaya
özen gösterilmelidir.
Akşam yemeğinde et tüketmek isteniyorsa et mutlaka ızgara,
buğulama, haşlama şeklinde pişirilmeli, çok ağır sos içeren
kızartmalardan sakınılmalıdır.
Vitamin, mineral ve posa içeriği yüksek salata ve zeytinyağlı
sebzeler mutlaka mönüde yer almalıdır.
Meze tüketimi varsa patlıcan ezmesi, yoğurtlu havuç gibi hafif
sebze ağırlıklı mezeler tercih edilmelidir.
Kalsiyum ve protein içeren süt ve yoğurt grubu mutlaka
tüketilmelidir. Ayran, yoğurtlu salata, yoğurt, yoğurtlu makarna
gibi seçenekler tercih edilebilir.
Pilav, makarna, çorba, dolma, ekmek, kestane gibi besinler
karbonhidrat grubundadır. Bu besinlerin enerji içerikleri yüksektir
ve kan şekerini hızla yükseltir. Karbonhidrat grubundan besin
seçilirken mutlaka posa miktarının yüksek olmasına dikkat edilmeli
ve bu gruptan en fazla 1 veya 2 tür besin seçilmelidir. Bulgur
pilavı, kepekli ekmek, kepekli makarna gibi glisemik indeksi düşük
olanlar tercih edilmeli ve tüketim miktarlarına dikkat edilmelidir.
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeği kestaneli pilav tercih
edilecek ise ekmek ve çorba yerine tüketilmeli ve 5-6 kaşıkla
sınırlandırılmalıdır.
Çok fazla çeşitte ve yağlı besin tüketimi mide bulantısı,
hazımsızlık, ishal gibi sağlık problemlerine yol açacağından mümkün
olduğu kadar yağsız, az çeşitte besin tüketilmeye özen
gösterilmelidir.
Dışarıda yemek yenecekse hazırlanan yemeklerin içerikleri bilinmeli
ve ilk defa tüketilen yemek çeşidi ve besin varsa alerji,
hazımsızlık, gaz gibi problemlerle karşılaşmamak için dikkatli
tüketilmelidir.
Hazımsızlık ve şişkinliğin engellenmesi için yemek yavaş yenmeli ve
iyi çiğnenmelidir, bu yöntem çabuk doymamıza ve daha az besin
tüketimine de sebep olacaktır.
Doygunluk sağlandıktan sonra sofra da oturmak yemek miktarının
artmasına sebep olacaktır. Bu yüzden yemek bitiminde sofradan
kalkılmalıdır.
Şekerli besinler yüksek enerji içerir ve kan şekerinin hızla
artmasına sebep olurlar, bu yüzden tatlı tüketilmek isteniyorsa
yemekten sonra ara öğün olarak tüketilmeli, kalorisi ve yağ içeriği
yüksek hamurlu tatlılar yerine tarçın ile fırında pişirilmiş incir
tatlısı, kabak tatlısı gibi meyveli tatlılar veya sütlü tatlıların
tüketimi önerilmektedir.
Kuruyemiş tüketimi isteniyorsa E vitamini ve Q-3 içeren fındık ve
ceviz tüketimi tercih edilmeli yağ miktarları fazla olduğundan
tüketimleri 1 avucu geçmemelidir.
Yemekten sonra ara öğün olarak miktarlarına dikkat edilerek 2-3
porsiyon meyve tüketilebilir.
Yatmadan 2 saat önce yemek tüketimi sonlandırılmalıdır.
Alkol tüketilecekse alkol miktarı düşük, antioksidan içerikli
kırmızı şarap tercih edilebilir.
Diyabet, kalp hastalığı, böbrek ve karaciğer gibi kronik hastalığı
olan ve diyet tedavisi alan kişiler mutlaka diyetlerine devam
etmeli yemek istediği besinleri diyetisyene danışarak diyetlerine
eklemelidirler.
Tüketilen besin miktarı çok fazla olduğunda kilo korumanın devamı
için ertesi gün egzersiz artırımına ve sebze- meyve ağırlıklı düşük
kalorili bir beslenme tarzına devam edilerek bir önceki gün alınan
fazla kalori dengelenebilir.