Yaz aylarının vazgeçilmezi konserve için uzman isimden kritik uyarı

Kışın yemeklerde kullanılmak üzere yapılan konserveler, uygun koşullarda ve şartlarda yapılmadığı takdirde çeşitli hastalıklara, hatta ölümle sonuçlanabilen durumlara yol açabiliyor. Bu gibi durumların yaşanmaması adına Bülent Ecevit Üniversitesi Nöroloji Ana Bilim Dalı Doç Dr. Esra Acıman Demirel önemli açıklamalarda bulundu. Konserve yaparken en önemli konunun yeterli ısı ve basınç ile konservenin kapatılması olduğunu söyleyen Demirel, konservelerin kullanmadan önce 10 dakika boyunca kaynatılması gerektiğini belirtti.Esra Acıman Demirel, açıklamalarına şu şekilde devam etti: Bu toksin gıdalarla bulaşan bir hastalık bu nedenle konserve yapımı sırasında yeterli ısı ile kapatılmasına dikkat edilmesi. Özellikle kapağı şişmiş kokusu bozuluş konservelerin yenmemesi gerekmekte yine 1 yaş altı çocuklarda bal tüketimi yapılmaması gerekmektedir. Gıdanın alınımdan 18- 36 saat sonra belirtiler başlıyor. İlk başta halsizlik ve yorgunlukla başlıyor. Bizim dikkat etmemiz gereken çift görmesinin olması, konuşmasının bozulması ve yutma güçlüğünün bozulması ve öyküsünde de konserve var ise mutlaka Botulizm düşünülmeli ve tedavisine en erken şekilde başlanmalı çünkü toksin ne kadar erken sürede verilirse hastanın hayatta kalması düşünülüyor“Tadına bakmak öldürebilir” Bozulmuş konservelerden Bir miktar bile alınmasının bile ölümcül etkileri olduğunu söyleyen Zonguldak Esra Acıman Demirel şeklinde konuştu: “Konserve yapımına dikkat edilmesi gerekiyor. Yeterli ısı ve basınçla kapağının sıkı bir şekilde kapatılması gerekiyor ve kullanımdan önce 10 dakika boyunca kaynatılması gerekiyor. Kapağı şişmiş ve bozulmuş ürünleri tüketilmemesi gerekiyor. Mikrodalgada ısıtmak toksinleri öldürmüyor. Bu yanılgıya düşmeyin. Konservenin belli bir kısmında olabilir. Bir miktar bile alınması hastamız sadece tadına bakmış. Konserveden bir miktar bilen alınması hastalığa sebep olabiliyor."Peki konserve nasıl yapılır? İşte konserve yapmanın püf noktaları... Çürük olmayan, orta olgunluktaki sebzeler seçilerek hazırlıklara başlanılır. Bu madde tazelik için önemlidir.Sebzeler yıkanır ve sap kısımları ayrılır. İstenilen büyüklükte doğranır. Bu konserve kabını daha iyi kullanmak içindir.Konservenin temel kuralı kullanılacak besinin hafif soteleme işleminden geçerek sıcak şekilde kapatılmasıdır.Doğranan sebzeler bir tencere içinde hafif ateşte döndürülür ve kavanozlara eklenir. Sıcak şekilde eklendiğinde ömrü daha uzun olur.Konserve kavanozlarının güvenlik testinden geçmesi gerekir. Bu test ise kavanozu ters çevirerek denenebilir.Eğer ters şekilde çevrilen kavanozda akma meydana gelmiyorsa, konserve işlemi başarıyla tamamlanır.Konserve nasıl açılır? Eğer evinizde konserve açacağı yoksa, herhangi bir kalın bıçağınız ile kapağı kolayca açabilirsiniz.Bıçağın keskin tarafını sizden uzak tutarak konserve üzerine dik bir şekilde yerleştirin.Avuç içinizi kullanarak ya da sert bir cisim kullanarak kapak kısmından bir delik açın.Açılan delikten başlayarak dairesel bir yol izlemi ile kapağı keserek kaldırabilirsiniz.Yemek kaşığıyla da açabilirsiniz Eğer alınan konservelerin parmak boşluğu varsa bu yöntem işinize yarayabilir.Konserve yüzüğünü yani parmak boşluğunu yukarı kaldırdıktan sonra kaşığı kapağın altına yerleştirin.Konserveyi çevirerek kapağın paketten ayrılmasını sağlayabilirsiniz.Konserve yemekler ve yiyecekler nasıl yüketilir? Konserve ürünleri satın almadan önce son kullanma tarihi kontrol edilmelidir ve metal saklama kaplarında olanların sorunsuz olmasına özen gösterilmelidir. Delik, çatlak ya da ezilmiş konservelerin alınması önerilmez. Ev yapımı konserve ürünleri tüketmeden önce, kapağın tam olarak kapalı olmasına dikkat ediniz. Hava almış olan ürünler bozulmuş yiyeceklerdir.Ev konservelerinde kapağın düz bir şekilde kalması gerekiyor. Hafif bombe olanlar hava almıştır. Kesinlikle tüketmemelisiniz. Kapağı açtığınızda su fışkırıyorsa içeride bakteriler olduğuna işarettir. Pişirme aşamasında ise en az 10 dakika besinlerin pişirilmesi gerekiyor. Balık konservelerinde ise kapak açıldıktan sonra küflenme görünmüyorsa tüketime uygundur.

Internet Haber Mobil Uygulama

Yaz aylarının vazgeçilmezi konserve için uzman isimden kritik uyarı