Vitaminli ekmek için star verildi

Yakında tüm Türkiye'de vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş ekmek yemeğe başlayacağız. Demir eksikliğine bağlı kansızlığın çok yaygın olduğu tespitinin ardından Sağlık Bakanlığı, vitaminli ekmeği sofralara taşımak için kolları sıvadı. Araştırmalar, Türkiye'de gebe, emzikli kadın ve büyüme çağındaki çocuklarda vitamin ve mineral eksikliğinin ileri düzeyde olduğunu ortaya koydu. Demir eksikliğine bağlı kansızlığın da yaygın olduğunun tespitinden sonra Sağlık Bakanlığı, vitaminli ekmeği sofralarımıza taşımak için çalışma başlattı. Bakanlıkta bir komisyon oluşturdu Bakanlıkta oluşturulan bir komisyon, tüm dünyada 60 yıldır uygulanan zenginleştirilmiş gıda projesinin altyapısını hazırlamaya başladı. Proje sonuçları şubay ayı içinde kamuoyuna duyurulacak. Vitaminli ekmek formülünü TÜBİTAK geliştirdi Vitaminli ekmek formülünü TÜBİTAK Marmara Araştırmalar Merkezi Gıda Enstitüsü geliştirdi. Bu ekmek, dengesiz beslenenler için günlük ihtiyaç duyulan vitamin ve mineral miktarını karşılıyor. Formülü geliştiren ekipte çalışan beslenme uzmanı Filiz Açkurt, ruhsal, bedensel ve zihinsel gelişim için B grubu vitaminlerin gerekli olduğuna dikkat çekerek, formülü Türkiye'nin beslenme profilini dikkate alarak geliştirdiklerini vurguladı. Ekmeğin fiyatı henüz belirlenmedi Vitaminli ekmeğin fiyatı henüz belirlenmedi ama maliyetin sadece yüzde 5 artacağı hesaplanıyor. Bu artış oranı da beslenme yetersizliği sonucu yakalanılan hastalıkların tedavi maliyetinden kat kat düşük. Vitaminli ekmeğin faydaları Uzmanlar, vitaminli ekmekle beslenen çocukların öğrenme yeteneğinde artış bekliyor. Kadınlarda kalsiyum eksikliğine bağlı rahatsızlıkların azalacağı düşünülüyor. Vitaminli ekmeğin, zihinsel ve bedensel performansı artıracağına kesin gözüyle bakılıyor. Fırıncılar ise ekmeğin tadının korunmasını istiyor. Zenginleştirilecek en temel gıda 'ekmek' Tüm dünyada dıda zenginleştirme çalışmaları en etkin çözüm olarak görülüyor. Her ülke kendi özelliklerine göre gıda ve içerik seçiyor. Günde kişi başına 400 gram ekmek tüketildiği düşünüldüğünde, Türkiye'de zenginleştirilecek en temel gıdanın ekmek olduğu ortaya çıkıyor.