Uzmanlardan mangalcılara önemli uyarı

Piknik sezonunun geldiğini kaydeden uzmanlar, iyi yanmamış mangal ateşinde ızgara yapılmasının ve pişirilirken yakılan yiyeceklerin kanser riskini arttırdığını dile getirdiler.

Besinlerin uzun süre yüksek ısıda pişirilmemesi, yanmış yiyeceklerin kesinlikle tüketilmemesi üzerinde duran uzmanlar, özellikle sığır eti, tavuk, yumurta ve balıkların düşük sıcaklıklarda pişirilmesini öneriyor.

Uzmanlar, kanserin önemi giderek artan bir sağlık ve yaşam sorunu olduğunu, dünya genelinde ölümlerin nedeni olarak kalp ve damar hastalıklarının hemen ardından kanserin geldiğini söyledi.

Kanserin nedenleri başında yanlış beslenme alışkanlıklarının büyük rol oynadığını belirtirken, araştırmalara göre yanlış beslenmenin bütün kanserlerin yüzde 35'inden sorumlu olduğunu gösterdiğini kaydettiler.

Havaların ısındığı son günlerde piknikçilere ızgara konusunda da tavsiyelerde bulunan uzmanlar "Etleri pişirmede yeterince iyi yanmamış mangal ateşi kullanılması da bazı kanser yapıcı kimyasal maddelerin oluşmasına neden olmaktadır. Aynı risk yüksek miktarda nitrit içeren salam, sosis gibi şarküteri ürünleri için de geçerlidir" diye konuştular.