Uzmanlardan kurban uyarısı

Yetkililer Kurban Bayramı'ndaki hayvan kesimlerinin, mezbahalarda çalışan kasaplarca yapılması gerektiğini belirtti. Vatandaşların kurban satın alırken sağlık raporu ve aşı belgesi sorması gerektiğini hatırlatan yetkililer, "Gebe hayvanların kesinlikle kesilmemesi gerekir. Koyun ve keçilerin 1 yaşını bitirip 2 yaşına girmiş, manda ve sığırların ise 2 yaşını bitirip 3 yaşına girmiş olmaları gerekir" dedi. Kurbanlık hayvanların kesimden önce en az 7-8 saat dinlenmesinin et kalitesi açısından önemli olduğuna dikkat çeken yetkililer, "Kesimden önce mutlaka veteriner hekim kontrolü yapılmalı. Kesim sırasında hayvanın yanında başka bir hayvan olmamalı. Kistli ve hastalıklı iç organlar tüketilmeyip, derin çukurlara gömülmeli veya imha edilmeli. Deriler ehil kişilerce yüzülmeli ve muhafaza altına alınmalı. Parçalama işleminde kullanılan bıçaklar temiz olmalı. Kesim öncesi yem yedirme, bol su içirme gibi hayvanın ağırlığını artırma girişimleri, hayvanı olumsuz etkiler ve et kalitesi düşer" diye konuştu.