Ucuz kıymanın fakir sırrı

Konya'da kadınlar pazarı ve civarında et ve süt ürünleri ile yumurta gibi ürünlerin en ucuzunu alıyor.

Ramazan ayında sofrasını etle süslemek isteyen dar gelirliler, kilosu 13 YTL civarında olan dana eti yerine, üzerindeki etine göre fiyatı farklılık gösteren dana kuyruğunun (zıpkın) kilosunu 3-5 YTL'ye alıyor.

SAKATAT, TAVUK VE KOYUN ETİNDEN KIYMA

Kilosu 8 YTL olan dana cireği ya da 8.5 YTL olan kuzu ciğeri yerine daha ucuz olan 3 YTL'lik tavuk ciğerini tercih eden yoksul aileler, kilosu 12 YTL'ye dana kıyma almaktansa sakatat, tavuk ve koyun etinden oluşan kilogram fiyatı 5 YTL olan kıymayı evine götürebiliyor.

TAKIM CİĞER DAHA UCUZ OLUYOR

Bazı aileler ise akciğer, karaciğer, dalak ve yüreğin bir arada bulunduğu ''takım ciğer'' olarak bilinen bütün parçayı tanesini 6 YTL'den alıp her bölümünü farklı şekilde değerlendirebiliyor. Ramazan ayında talep görün ürünlerden olan kelle tanesi 1,5-3,5 YTL arasında, paça ise tanesi 40 YKr'den alıcı buluyor.

SÖZDE TULUM PEYNİRİ

Sucuğun kilosunun 5 YTL'ye satıldığı ucuzluk pazarlarında birçok aile, böreklik ya da kahvaltılık için kilosu 12 YTL civarında olan tulum peyniri yerine, yine tulum peyniri adı altında açıkta satılan peyniri imkanları nedeniyle 3,5 YTL'ye alıyor.

TENEKE DİBİNDE KALAN PEYNİRLER

Beyaz peynir fiyatlarının 8 YTL'ye kadar çıktığı bu dönemde, tenekelerin dibinde kalan kırık olarak tabir edilen küçük parçalardan oluşan beyaz peynirler kilosu 2,75 , kırık kaşarlar ise 6 YTL'den satılıyor.