Ucuz ama bol gıdalı iftar sofrası

Ramazan ayında iftar sofralarını zenginleştirmek isteyen dar gelirli vatandaşların, pahalı gıdalar yerine aynı besin değerine sahip, daha ucuz gıdalar tüketebilecekleri bildirildi. Erciyes Üniversitesinde görevli Beslenme ve Diyetisyen Uzmanı Dr. Nurten Budak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, insanların ekonomik durumlarının beslenme alışkanlıkları üzerinde etkili olduğunu, ekonomik sıkıntılar nedeniyle ortaya çıkan yetersiz ve dengesiz beslenmenin özellikle çocukluk döneminde birçok sağlık sorununa yol açtığını belirtti.

Yetersiz ve dengesiz beslenmenin özellikle çocukluk döneminde bağışıklık sisteminde dengesizlik, gelişme ve büyüme yetersizliği, vücut direncinin azalması ve kilo kaybı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açtığına dikkati çeken Budak, bu tür sağlık sorunları ile karşılaşmamak için tüketilen gıdaların besin değerinin göz önünde bulundurulması gerektiğini kaydetti.

100 GRAM ET YERİNE 3 YUMURTA

Halk arasında genellikle pahalı yiyeceklerin daha besleyici olduğu yönünde yanlış bir inanış olduğunu belirten Nurten Budak, ramazan ayında insanların beslenme alışkanlıklarının yeniden gündeme geldiğini ifade etti. Gıda maddelerinin besin değerinin fiyatlarla ilgisi olmadığını, pahalı yiyeceklerin yerine aynı besin değerine sahip ucuz yiyecekler tercih edilebileceğini kaydeden Budak, şu bilgileri verdi:

''Ramazan ayında iftar sofralarını zenginleştirmek ve sağlıklı beslenmeyi sürdürmek için fiyatı pahalı bazı gıdalar yerine, aynı besin değerine sahip daha ucuz gıdalar tercih edilebilir. Örneğin, 100 gram etin yerini 3 yumurta alabilir. Aynı şekilde 1 tabak nohut veya kuru fasulye yemeği 60-70 gram et ile aynı besin değerine sahiptir. Kırmızı ete göre çok daha ucuz olan balık da oldukça besleyici bir besin kaynağıdır. Yine pahalı meyveler yerine tercih edilebilecek mevsimine göre ucuz meyveler de aynı besin değerini sağlayabilir. Mesela çok faydalı olan elma ve üzüm gibi meyveler bu mevsimde çok uygun fiyatlarla satılmaktadır.''

İnsanların evlerinde kendilerinin hazırladıkları birçok yiyeceğin, çoğu zaman hazır gıdalardan daha sağlıklı ve ucuz olduğunu da vurgulayan Budak, şöyle devam etti: ''Evlerde yapılan tarhana çorbası, hazır gıdalardan yapılan çorbalara göre daha besleyici ve daha ucuzdur. Aynı zamanda pirinç, makarna ve şehriyenin yerini hem daha ucuz, hem de yüksek besin değerine sahip olan bulgurdan yapılan yemekler karşılayabilir. Yine kola yerine ayran veya taze meyve suyu, hazır reçel yerine pekmez, hazır tatlılar yerine evde yapılan hamur tatlılarının tercih edilmesi, az harcama ile sağlıklı beslenme imkanı sağlayabilir.''