Türkiye'nin en büyük manda yuvası

Kızılırmak Deltası'nda ekosistemin en vazgeçilmez unsurunun mandalar olduğunu açıklayan OMÜ Bafra Meslek Yüksekokulu Organik Tarım Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ali Kemal Ayan ise, "Manda Kızılırmak Deltası'nın en önemli vejetasyon belirleyicisi, en kanaatkar ve verimli hayvanıdır. Kızılırmak Deltası içerisinde bütün ekosistemlerle çok yakın ilişkiler içerisindedir. Ekosistemin en vazgeçilmez unsuru mandadır. Bu nedenle Kızılırmak Deltası'nda çalışırken öncelikle mandayı ele aldık. Manda ayrıca yörede
yaşayan insanlar açısından kırsal kalkınma aracıdır. Mandanın çok kıymetli olan sütünün ürünleri ile kendini ortaya koymaktadır. Yüzde 17 kuru maddesi, yüzde 8 yağ oranına sahip olan manda sütü, beraberinde manda kaymağı, manda kaymaklı lokumu, manda yağı ve benzeri birçok ürünü ile kendini göstermektedir. Bafra'da manda kaymaklı lokumu bu konuyla ilgili marka olma yolundadır" şeklinde konuştu.