Merhabalar,
Bu hafta sizlerle unutulmaz bir geceyi ve o geceyi unutulmaz
yapan mutfağının sanatçılarını, duayen mutfak şeflerini, şuanda
aramızda olmayan ama Türk mutfağının emektar şeflerinin ve bu
mutfağa gönül vermiş herkesin kalbinde yaşatacağı isimleri ve
onların en büyük ilham kaynağı olan aşlarına, kepçelerine,
beyaz keplerine mesleklerine en çokta Türk mutfak
kültürünü yaşatarak Türkiye’ye olan sevdalarına birlik ve
beraberliklerine, yürekleriyle harmanladıkları lezzetlerini ve bu
sanatçılara olan sonsuz saygı ve sevgimi sizlerle paylaşmak
istiyorum. Onların ellerinde en acı bal olur, tat olur, damakta
afiyet olur...
Zeki Açıköz Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı ( TAFED ) ve bu
federasyona bağlı olan ülkemizin farklı bölgelerinden, illerinden
oluşan mutfak ekipleri, onlar her yerde "BİZ" olmanın
içeriğiyle Türk mutfağının, Anadolu’nun eşsiz lezzetlerini dünyaya
hazırladıkları yemek menüleriyle sunan, anlatan, paylaşan isimler.
İsmi gibi zeki, soy ismi gibi açık ve öz, sözünün eri, Zeki
Açıköz’ün deyimiyle biz her şeyi bilmiyoruz, her şeyi bildiğimizi
de iddia etmiyoruz ama konu mutfaksa, gastronomiyse yemek kültürünü
ve bu kapsamdaki her ayrıntıyı seve seve her yerde paylaşırız,
anlatırız, mutfakla ilgili sorulan her sorunun cevabını
veririz.
Bizim vizyonumuz da misyonumuzda, bizi biz yapan ilham
kaynağımızda Türk mutfağıdır, ülkemizdir ve bu yolda ben ve
meslektaşlarım gerek ülkemizde gerekse dünyanın öbür ucunda
sağlığımız elverdiği ömrümüz yettiğince gastronomik yolculuklara
devam edeceğiz. Her yerde Türk mutfağını ve yemeklerini onurla
yapacağız, paylaşacağız.
Alkışlar Türk mutfağının sanatçılarına
Bir akide şekeri gibi nostaljik, tana tane, renk renk, lokumumuz
gibi dünya tatlısı, demirhindi şerbeti gibi değerli bir iksir,
safran gibi paha biçilmez yazmakla bitmez, araştırdıkça keşfine
doyum olmaz işte böylesine eşi benzeri bulunmaz müthiş zengin bir
mutfağın bizim mutfağımızın geleneksel Türk mutfağını yaşatan bu
isimler her biri birbirinden değerli Zeki Açıköz’ün nezdinde bana
bu ödülü veren Türk mutfağının değerli şeflerine ve ekiplerine
birlikte paylaştığımız her şey adına şükranlarımı
sunuyorum.
Bu vesile ile Bursa Gastronomi Festivalinde Türk mutfağının ve
şeflerinin sonuna kadar yanında olan Bursa Valisi Münir
Karaloğlu ve Yardımcısı Ahmet Hamdi Usta’ya
göstermiş oldukları duyarlılıktan dolayı
teşekkürler. Bursa gibi ülkemizin tarihi ve kültürü ile
çok önemli miraslarını barındıran su ile yeşilin buluştuğu şehirde
yaşanılanlar ve yaşatılanlar ülkemiz adına oldukça umut verici ve
güzel bir örnek oldu.
TAFED Regalyesini
taşımak benim için Arnika çiçeği gibi
değerlidir.
Onurdur...
Bu organizasyonda emeği geçen herkes çok değerli bir
birlikteliğe destek oldu. Bu yolda tekilden genele Türkiye
turizmi ve ekonomisine çok büyük katkılar olacak bir yolculuk için
adım atılmıştır Bursa Gastro Fest'te...
Bol lezzetler olsun...