Türk fırıncılar dünyaya açılıyor

Türk, fırıncıları, dünyanın en iyi ekmek ustalarının belirlenmesi amacıyla üç yılda bir düzenlenen ''Dünya Fırıncılar Şampiyonası''na katılma kararı aldı. Türkiye Fırıncılar Federasyonu, şampiyonada yarışacak ''Türkiye Fırıncılar Milli Takımı''nı belirlemek üzere çalışmalara başladı. Federasyon Başkanı Halil İbrahim Balcı, A.A muhabirine yaptığı açıklamada, 1992 yılında başlatılan ve her üç yılda bir yapılan ''Dünya Fırıncılar Şampiyonası'na katılma kararı aldıklarını belirterek, bu çerçevede, şampiyonada yarışacak Türk takımını belirlemek üzere ilk seçmelerin Ankara, İstanbul, İzmir ve Adana'da, Ocak ayında yapılacağını söyledi. Balcı'nın verdiği bilgiye göre, her ilden 15 kişinin yarışacağı buelemelerde, ilk 3'er kişi finale kalacak. Bu kişiler daha sonra Adana'da Fırıncılık Araştırma Merkezi'nde eğitime tabi tutulacak ve daha sonra jüri tarafından milli takımın iskeleti oluşturulacak. Daha sonra seçilecek 3 kişilik ''Türkiye Fırıncılar Milli Takımı, 3 kategoride yarışacak şekilde hazırlanacak. Fırıncılar takımı, ''baget ve özel ekmekler'', ''milföy hamuru ile unlu mamuller'' ve ''Türk kültürüne yönelik artistik (serbest) ürünler'' dallarında yarışacak. Şampiyonaya katılmak için ilk uluslararası eleme, 3 Mart 2004'de St. Petersburg'da yapılacak. St. Petersburg'da yapılacak ''Doğu AvrupaSeçmeleri''ne, Bulgaristan, Estonya, Litvanya, Finlandiya, Letonya, Romanya, Rusya, Ukrayna ve Türkiye katılacak. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ''Hedefimiz önce Doğu Avrupa Grubu'nda birinci, ardından 2005 yılında Fransa'da yapılacak dünya şampiyonasında şampiyon olmak'' dedi. Balcı, söz konusu organizasyonda başarılı olmalarının, Türkiye'nin tanıtımı açısından da önemli olduğuna işaret etti. Yarışmaya; 20-48 yaşlarında, mesleğinde tecrübeli fırıncılar katılabilecek. Özellikle fırın ustaları, unlu mamuller ustaları, pastane ve otellerdeki yemek ustaları, süpermarketlerde bulunan fırınlarda çalışan hamur ustaları, Türkiye elemelerine katılım için ilgili illerdeki odalara veya doğrudan federasyona aşvurabilecek. Kendi gruplarında birinci olacak ülkeler, daha önceki şampiyonaları kazanmış Belçika, İtalya, İsviçre, Fransa, Japonya ve ABD'li fırıncılar ile 2005'te Fransa'da yapılacak şampiyonada yarışacak. Yarışmada birinci gelen ekibe, şampiyonluk kupası yanında, dünya çapında geçerli ustalık belgesi veriliyor. Balcı, Türkiye'deki organizasyona destek veren Lesaffre Grup'a ait Özmaya firmasına da desteklerinden dolayı teşekkür etti.