Taze peynirdeki tehlike
Abone olUzmanlar taze peynir kullanılmamasını öneriyor. Sokak ve pazarlarda sıklıkla satılan iyi kaynatılmamış çiğ süt ile taze peynir, Malta Humması’na neden oluyor.
Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim
Üyesi Prof. Dr. Gülseren Ağrıdağ, bugünlerde sokak ve pazarlarda
sıklıkla satılan iyi kaynatılmamış çiğ süt ile taze peynirin Malta
Humması’na(Brucella) neden olabileceğini söyledi. Prof. Dr.
Gülseren Ağrıdağ, hayvanlardan insanlara geçen en ciddi
hastalıklarından biri olan Malta Humması’nın insan sağlığını ciddi
şekilde tehdit ettiğini belirterek, “Şayet önlem alınmazsa
kronikleşerek ölümcül hastalıklara bile neden olur” dedi. Malta
Humması’nın Brucella taşıyan hayvanların idrar ve dışkısı ile çiğ
süt ve taze peynirin yüksek ısıda iyi pastorize edilmemesinden
kaynaklandığını belirten Prof. Dr. Ağrıdağ, şunları kaydetti:
“Vatandaşların, bugünlerde sokak ve pazardan yoğun olarak aldıkları
çiğ sütten yapılan taze peynirleri, yüzde 10 tuz içeren salamurada
45 ile 60 gün arasında bekletmeleri gerekiyor. Vakaların çoğunda
bulaşma, idrar, dışkı, deri ve mukoza yoluyla olur. Solunum yoluyla
da bulaşabilir. Hasta hayvanların, eti, sütü, süt ürünleri ile
temas eden insanlara bu hastalık bulaşabilir. Bu yüzden, hayvan
yetiştiricileri, veterinerler, çobanlar, mezbahada çalışanlar,
sütçüler, peynirciler bu hastalığa yakalananların çoğunluğunu
meydana getirirler.” HASTALIK ROMATİZMA İLE KARIŞTIRILIR Malta
Humması’nın çoğunlukla romatizma ile karıştırıldığını belirten
Ağrıdağ, şöyle devam etti: “Sokakta satılan çiğ süt ve taze
peynirden, insanlara geçen Malta Humması tüm organları olumsuz
etkiliyor. Bakteriler dalağa, karaciğere, lenf bezlerine, kemik
iliğine, salgı bezlerine, sinirlere yerleşirler. Kuluçka süresi
5-21 gündür. Yüksek olmayan, zaman zaman titreme şeklinde gelen
ateş yapar. Gece terleme ile ateş normale düşer. Bu hastalığı uzun
zaman çekenlerde ateş bazen yükselen, bazen alçalan fakat normale
düşmeyen bir tablo gösterir. Hasta çabuk yorulur ve terler.
İştahsızlık ve buna bağlı olarak zayıflama görülür. Bu hastalık,
başka hastalıkların oluşmasına neden olabilir. Laboratuvar
tetkikleri ile tam tanısı mümkündür.” 13 EKİPLE MÜCADELE Adana
Tarım İl Müdürlüğü Hayvan Sağlığı Şube Müdürü Ömer Akmaz da, Malta
Humması’nı önlemek için Adana’da 30’u veteriner hekim, toplam 46
görevlinin yer aldığı 13 ekiple ilçe, belde ve köylerde aşılama
çalışması yaptıklarını söyledi. Adana’nın Karataş ve Tufanbeyli
ilçelerinde Brucella hastalığının görüldüğü çiftliklerin karantina
altına alındığını belirten Akmaz, “Bu gibi vakalarda hasta
hayvanların ücretlerini ödeyerek imha ediyoruz” diye konuştu. Malta
Humması’na yakalanmamaları için dişi hayvanları 4-8 aylık iken bir
kez aşılayarak bağışıklık kazanmasını sağladıklarını belirten
Akmaz, hayvan sahiplerinin hastalık bulaşıcı olduğu için en yakın
Tarım ve Sağlık Müdürlüğü birimlerine başvuruda bulunmalarının
zorunlu olduğunu ifade etti. Akmaz, hastalığın hayvan gübresi
kullanılan toprakta yetişen taze sebze ve meyvelerle de bulaştığını
sözlerine ekledi.