Tavuk üzerindeki beyaz çizgilerin ne olduğunu biliyor musunuz?

Kuş gribi dilden dile ama yine de tavuk eti yemekten vazgeçmiyoruz. Ama yediğimiz şeyin ne olduğunu biliyor muyuz? Pişirmek için aldığımız tavuk etleri genel olarak pembemsi bir renge sahip oluyor, bunu zaten biliyoruz. Ama biraz daha dikkatlice düşününce üzerinde beyaz çizgiler olan tavuk etleriyle karşılaştığınızı da hatırlayacaksınız muhtemelen. Tavuğun üzerindeki beyaz çizgilerinden ne anlama geldiğini biliyor musunuz? İşte cevabı... Tavuk etindeki bu beyaz çizgiler, aslında tavukta bir kas bozukluğu olduğunun göstergesi. Zaten dikkatli olarak incelediğinizde, bu beyaz çizgilerin tavuk etinde bulunan kaslara paralel bir şekilde durduğunu da kolayca görebiliyorsunuz. Peki bu kas bozukluğu biz tüketicileri nasıl etkiliyor? Tavuk etinde bulunan beyaz çizgilerle ilgili araştırmalar yapan bir hayvan sağlığı grubu olan Compassion in World Farmig, elde ettiği çarpıcı sonuçlarla bu aralar pek bir gündemde. Hatta İnsanları bilinçlendirme çalışmasına başladılar bile. Çünkü tavuk etinde bulunan bu beyaz çizgiler, tavuğun yetiştirilme koşullarının sağlıksız olduğu, doğal olarak bunun tüketenler için de sağlıksız olabileceği anlamına geliyor. Araştırmalara göre bu kas bozukluğu etin lezzetini, kalitesini hatta yağ oranını bile etkiliyor. Italian Journal of Animal Science'ın 2013 yılında paylaştığı bir araştırmaya göre beyaz çizgileri olan tavuk göğsü, çizgisiz bir tavuk göğsüne oranla %224 daha fazla yağ içeriyor mesela. Teksas ve Arkansas Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar da bu araştırmayı destekliyor üstelik. 2016 yılında paylaşılan sonuçlara göre, beyaz çizgili tavuk eti sayısı yıllar geçtikçe artıyor. Öyle ki araştırmacılar, 285 kanatlı hayvanın %96'sında beyaz çizgiler olduğunu fark ediyor. Hayvan sağlığı üzerine çalışan Compassion in World Farmig (CIWF), tavukların yetiştirildiği çiftliklerin bu beyaz çizgilerin oluşup oluşmaması konusunda çok etkili olduğunu savunuyor. CIWF'ye göre, tavuklardaki hızlı büyüme ve hızla artan kas miktarı beyaz çizgilerin artışında büyük rol oynuyor. Bu nedenle de doğal ortamında yetişen tavuklar hızlı üretim tavuklara göre kesinlikle çok daha fazla besleyici ve sağlıklı değere sahip oluyor. Çiftliklerde sağlıksızca beslenen bu tavukların sebebiyse tahmin edeceğiniz üzere tavuk etine talebin fazla olması ve bunu karşılamak için üreticilerin kötü sonuçlar doğurabilecek yollara başvurması. Düşünsenize, ortalama tavuk tüketimi 1970'den bu yana neredeyse 3 katına kadar artmış. Tavukların doğal ortamında sağlıkla yetişmesini beklemek böyle bir tüketim çılgınlığı içinde daha da zor bir hal almış. O zaman, tavuk eti alırken güvenilir yerleri tercih etmek ve eti almadan önce mutlaka güzelce kontrol etmek önem taşıyor. Özellikle tavuğun kaslarına paralel şekilde uzanmış beyaz çizgiler görürseniz o etlerden uzak durmanızda yarar var.

Internet Haber Mobil Uygulama

Tavuk üzerindeki beyaz çizgilerin ne olduğunu biliyor musunuz?