Tabağınızda bu besinlere yer açın
Abone olÜlkemizde hemen her türden sebze ve meyveyi kolaylıklı ve bol miktarda bulabildiğimiz için şanslıyız. Zira sağlıklı beslenmek için ne kadar çok renkte sebze ve meyveyi tüketirsek kendimize o kadar çok iyilik yapıyoruz.
Vücudumuz için gerekli olan vitamin, mineral ve fitokimyasallar
açısından zengin meyveler ve sebzelerin günün her saatinde
yenebilmesi ise özellikle zaman sınırı yaşayanlar için kolaylık
sağlıyor. Acıbadem Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı
Yasemin Bekmezci, zayıflama, yaşlanma etkilerini geciktirme,
bağışıklığı destekleme, cildi gençleştirme, hastalıklara karşı
koruma gibi birçok yararlı etkileri bulunan sebze ve meyvelerden
günde 5 porsiyon tüketilmesi gerektiğini söylüyor.
Ancak özellikle içeriğindeki şeker nedeniyle meyve yerken
aşırıya da kaçmamak önem taşıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Yasemin
Bekmezci, bir porsiyon meyvenin kalori değerinin bir dilim ekmeğe
yakın olduğuna işaret ederek, “İhtiyacın üzerinde meyve
tüketimi, fazla enerji alımına dolayısıyla kiloya sebep
olacaktır” diyor.
ÇİLEK
Bağışıklığı güçlendiren ve sağlıklı bir cilt için önemli C vitamini
ihtiyacımız için çilek çok iyi bir kaynak. Öyle ki 100 gr çilekle
günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 60'ını karşılayabilirsiniz.
Ayrıca çilek içeriğindeki antosiyanin ve ellajik asit ile kanserden
koruyucu besinler arasında yer alıyor.
Bir porsiyon çilek 10-12 adetten (175 gr) oluşuyor.
KARPUZ
Yüksek su içeriği ve serinletici etkisi karpuzu yaz aylarının
vazgeçilmezi yapıyor. İçeriğinde bulunan likopen sayesinde de kalp
dostu besinler arasında yer alıyor. Kansere karşı koruyu etkisi de
bulunan karpuz aynı zamanda şeker oranı yüksek meyveler arasında
yer aldığı için dikkatli tüketilmesi gerekiyor. Karpuzun 1
porsiyonu 1 ince dilim (200 gr) ölçüye tekabül ediyor.
KAVUN
Kahvaltıdan keyifli dost sohbetlerine kadar günün her döneminde
sofralarımızda yer bulan kavun sağlığımıza katkısıyla da bu değeri
hak ediyor. Yüksek oranda potasyum içeriğiyle kan basıncının
dengelenmesi, kötü kolesterolün düşürülmesinde yarar sağlıyor.
Kavun ayrıca C vitamini ve beta karoten içeriyor.
Ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmesi gereken
bir meyve olan kavunun, 1 porsiyonu 1 ince dilime denk geliyor.
KİRAZ
Kiraza kırmızı rengini veren antosiyanin, hücreleri kanser yapıcı
etkenlere karşı koruyor. Antosiyaninler vücutta inflamasyonu
önleyici özelliğinin yanı sıra, kas ağrılarını hafifletmekte ve
kalp-damar hastalıkları riskini de azaltıyor. Kendisi gibi sapı da
faydalı olan kiraz iyi bir idrar söktürücüdür.
Kirazın 1 porsiyon miktarı 10-12 (75 gr) adettir.
ÜZÜM
Özellikle kırmızı üzüm kanser oluşumunu önleyen çok güçlü
antioksidantlar içeriyor. Bunlardan quercetinin maddesi damar
gevşetici ve kan sulandırıcı özelliği bulunuyor. Üzümün kabuk
kısmında bol miktarda bulunan resveratrol, koroner kalp
hastalıkları yanında alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklar ve
menapoz sonrası kemik erimesinin önlenmesinde etkili olduğu birçok
araştırmayla da gösterilmiş durumda. Beslenme ve Diyet Uzmanı
Yasemin Bekmezci, ancak üzümün şeker oranı oldukça yüksek olduğu
için çok dikkatli miktarlarda tüketilmesi gerektiğine dikkat
çekiyor.
1 porsiyon üzüm 15 adetten oluşuyor.
ŞEFTALİ
Şeftali görme fonksiyonları, cilt sağlığı, bağışıklığın
desteklenmesi için gerekli A vitamini yönünden zengindir. Ayrıca
şeftali antioksidant etkiye sahip fitokimyasallar (lutein,
zeaxantin) içeriyor. Özellikle yüksek potasyum içeriği sayesinde,
yaz mevsiminde sıkça karşılaşılan ishal sorununda da
kullanılıyor.
1 porsiyonu 1 orta boya (100 gr) denk geliyor.
KAYISI
Kayısı vücutta A vitamini aktivitesi gösteren beta karotenden
zengindir. Bol lifli olan kayısı kabızlık gibi rahatsızlıklarda baş
tacı meyveler arasında yer alıyor.
1 porsiyonu 3-4 adet (100 gr) kayısıya tekabül ediyor.
DOMATES
Mevsimi yaz olmakla birlikte artık her zaman bulunabilen domates
sağlığımız açısından tam bir nimet. Güçlü bir antioksidant olan
likopen açısından son derece zengin bir sebze. Cildi UV ışınlarına
karşı koruyarak yaşlanmayı geciktirici özelliği bulunan likopen,
özellikle domatesin işlenmesi ve pişmesiyle birlikte artıyor. Bu
özelliği ile kardiyovasküler hastalıklar, kanser (özellikle
prostat, cilt, mesane), diyabet ve osteoporoz riskini düşürmede rol
oynuyor. Domates, ayrıca iyi bir C vitamini kaynağı da olması
nedeniyle yazın her öğün sofrada bulunması gereken sebzelerin
başında geliyor.
BİBER
Ülkemizin her bölgesinde birçok farklı türü bulunan biber
yemeklerin de en önemli tatlandırıcılarından. Bol miktarda C
vitamini içermesinin yanında özellikle kırmızı biberin A vitamini
oranının da yüksek olduğu biliniyor. Bibere acılığını veren
capsaicin maddesinin kanserli hücrelerle savaşmasının yanında
metabolizmayı da hızlandırıcı etkisinin olduğunu söyleyen Beslenme
ve Diyet Uzmanı Yasemin Bekmezci, bu nedenle her yaş grubundaki
kişilerin yemeklerinden ve salatalarından biberi eksik etmemesini
öneriyor.
SEMİZOTU
Sebzeler içinde en fazla omega-3 bulunduran sebze semizotu. Omega 3
ün, kan sulandırıcı ve kan basıncını düşürücü özelliklerinden
dolayı kalp sağlığı için, yaşlılarda ve çocuklarda beyin
faaliyetleri açısından yararlı etkileri bulunuyor. Ayrıca cilt
üzerinde yaşlanma ve kırışıklık karşıtı etkiler gösteriyor. Bu
nedenle semizotu, balık tüketemeyenlerin Omega 3 ihtiyaçlarını
karşılayabilecekleri önemli bir alternatif. A ve C vitamini
açısından da zengin olan semizotu, bol lif içeriği sayesinde kilo
verme diyetlerinde de sıklıkla kullanılıyor.