Merhabalar,
Bol lezzetler olsun.
Türk mutfağının tanığı olmak ve sizlerle paylaşmak ayrı bir
lezzet, hissiyat, dokunuş, mutluluk benim için. Anadolu’daki
lezzetlerimizi, yemek kültürümüzü, geçmişimizden bu güne ve
yarınlara taşıyan Türk mutfağının yemek ustaları, Türkiye Aşçıalar
Federasyonu (TAFED) Başkanı Zeki Açıköz önderliğinde 2005
yılında başlayan Chef 8 Gurme Gecesi ve Chef 8 Gala Gecesi Başkent
aşçılar ve turizm birliği Derneği (BASATDER)’in düzenlediği 2-3
Haziran 2013 8.Chef 8 Ankara Sheraton Otelinde Türk mutfağının
Ege’den İç Anadolu’ya Güneydoğu Anadolu’dan dünyanın dört bir
yanına ananelerimizin Anadolu’daki birbirinden farklı lezzetlerini
kendilerine özgü sunumlarıyla mutfak severlerle buluşturdu.
TAFED Başkanı Zeki Açıköz’ün anlamlı açılış konuşmasıyla
başlayan gecede BASATDER Başkanı Reşat Erdemir başta olmak üzere bu
özel organizasyonu gerçekleştiren Türk aşçıları, ülkemizin 7
bölgesi ve Kıbrıs’ın lezzetlerini unutulmak yerine hafızalara
kazıyan birlik ve beraberliğin aynı tencere de aşa dönüştüğü bir
geceye imzasını attı.
Türk Mutfağının öncü İsmi Zeki Açıköz, “Türk aşçılarını ve
onların hünerli ellerinden çıkan lezzetlerini tüm dünya ile
tanıştırmak için kalbimizle, profesyonelliğimizi birleştirdik,
özümüzle, sözümüzle, duruşumuzla neysek oyuz. Amacımız; Türk
mutfağını sağlam temeller üzerine yapılandırmaktır. Temelimiz ne
kadar sağlam olursa üzerine o kadar çok gelişerek, çoğaltarak
ekleyebiliriz.
Öyle yetenekli, pırıl pırıl genç aşçılarımı var ki
başarılarıyla, yaptıklarıyla tüm dünyada örnek gösterilecektir.
Bütün amacımız, azmimiz, inancımız, Türk mutfağının hatıra
defterini unutulmazlarla doldurmaktır.
Artık, Türkiye’nin en önde gelen otellerinin mutfak şefleri Türk
aşçılarımızdan oluşmaktadır. Dünyanın Hindistan’dan Fransa’ya her
yerine menülere, Türk yemekleri özellikle konulmaya başlanılmıştır.
Amerika’dan Dubai’ye Türk mutfak şefleri özellikle tercih edilerek,
Anadolu’da ki yemek kültürümüzü dünyaya tattıracaktır.”
Timsahın Kuyruğunu Bile Yerim
“Farklı lezzetler, tadına doyum olmaz yemekler için denerim,
tadarım, ölçerim, biçerim, en iyisini sunarım. Ülkemizin 7
bölgesinde öyle güzel bir coğrafya, öyle güzel bir toprak ki
Anadolu her derde deva bin bir çeşit otlarımız, sebzemiz, meyvemiz,
her şeyimiz var bizlere de Türk aşçıları olarak bu lezzetleri en
güzel şekilde yapmak ve sunmak gurur kaynağıdır. Mutfak, emektir,
hassasiyettir, özveridir. Bir çömleğin içerisindeki maharetli
ellerin pişirdiği güvecimizden zeytinyağlılarımıza biz yemeğin en
iyisini yaparız.”
İyi bir yemek; genç ve güzel insanların ve gülen
yüzlerin adeta habercisidir.
“Sağlıklı beslenme, mutfağı doğru yönetmek, sevgiyle pişen
yemek, dostça kurulan sofralar birliğin beraberliğin, hoşgörünün,
barışın sembolüdür. Bizler mutfağın sanatçılarıyız ve üzerimize
düşeni en iyi şekilde icra etmeliyiz.”
Zeki Açıköz ve Türk mutfağına gönül veren, hayatı yemek
yaparak güzelleştiren bu özel insanlar 8. Chef 8’de de Türk
Mutfağının değerleri için Ankara’da bir araya geldi. Onların
yaptıklarının takipçisi olmaya ve sizlerle paylaşmaya devam
edeceğim. Bu akşam da muhteşem bir gala ile 8.Chef 8
taçlanacak.
Soframız Bereketli Olsun…