Sarımsağı çiğ yemeyin
Abone olUzmanlar sarımsağın, çiğ yenildiğinde yarardan çok zarar verdiğini bildirdi. İşte zararları...
Gaziantep Üniversitesi (GAZÜ) Tıp Fakültesi Klinik Biyokimya Ana
Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nejat Yılmaz, sarımsağın, çiğ
yenildiğinde yarardan çok zarar verdiğini bildirdi.
Prof. Dr. Yılmaz, sarımsağın (Allium sativum) 5 bin yıldan fazla
zamandır bilindiğini, antik çağlarda Babilliler,
Mısırlılar,Vikingler, Çinliler, Yunanlılar, Romalılar, Araplar ve
Hindular'ın sıklıkla sarımsak tükettiklerinin bilindiğini
belirtti.
Özellikle bağırsak hastalıklarında, parazitlere karşı, solunum
hastalıklarında, deri hastalıkları, yaraların iyileştirilmesinde ve
yaşlılığa karşı sarımsağın kullanıldığına dikkat çeken Prof. Dr.
Yılmaz, İkinci Dünya Savaşında açık yaraların üzerine direkt olarak
sürülerek, enfeksiyonun yayılmasının engellendiğini söyledi.
Yayınlanan 3 bin makalede sarımsağın sağlık üzerindeki etkilerinin
incelendiğini ve bilimsel sonuçların tüm dünyada yayınlandığını
ifade eden Prof. Dr. Yılmaz, şöyle dedi:
''Sarımsağın faydaları arasında kalp damar hastalıkları, kanseri
engellemesi, immün bağışıklık sistemin uyarılması, detoksifikasyon
yapması, radyasyona, strese karşı koruması,fiziksel gücün
artırılması ve antiaging etkileri bu çalışmalarda
gösterilmiştir.''
SARIMSAĞI ÇİĞ YEMEYİN, ZARAR GÖRÜRSÜNÜZ
Ayrıştırmanın (ekstraksiyon), yiyeceklerin istenmeyen özelliklerini
yok ettiği gerçeğinin uzun zamandır bilindiğini ifade eden Prof.
Dr. Yılmaz, şunları söyledi:
''Çiğ sarımsağın tahriş edici, asidik ve okside edici bileşikleri
bu ayrıştırma ile yok edilebilmektedir. Bazı kültürlerde bu
ayrıştırma için sarımsak ıslatılmakta veya alkol, süt ile
ayrıştırılmaktadır. Sarımsağın birçok istenmeyen yan etkisi, fazla
miktardaki yağda erir organosülfur içeriğinden
kaynaklanmaktadır.''