Sağlıklı yemeğin sırrı Canan Karatay açıkladı
Abone ol'Sağlıklı yemeğin sırrı tencerede pişmesinde' diyen Canan Karatay, 'zeytinden, zeytinyağından ve cevizden uzaklaşmayın' tavsiyesinde bulundu.
Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, tencerede pişirilen
yemeğin daha faydalı olduğunu belirterek, "Türk mutfağının
tencere yemeği önemlidir. Amerika'da, İngiltere'de tencere yemeği
bilmezler. Kuru fasulyemizi, barbunyamızı, zeytinyağlı
yiyeceklerimizi bilmezler" dedi.
Karatay, Balıkesir'in Edremit ilçesinde Yılmaz Akpınar Mesleki ve
Teknik Anadolu Lisesi tarafından Şükrü Tunar Kültür Merkezi'nde
düzenlenen konferansta, batılı ülkelerinkine göre Türk mutfağının
daha sağlıklı olduğunu söyledi.
KIZARTMADAN UZAK DURUN
Türkiye'de genelikle sıcak yemeklerin tencerede hazırlandığını,
burada sebzelerin kendi suyu ve buharında piştiğini anlatan
Karatay, şöyle konuştu:
"Balık sağlıklı ama unlayıp kızartırsak kanserojendir. Ayrıca unu
kızartırsak, şnitzel yaparsak kırmızı et de kanserojendir. Türk
mutfağının tencere yemeği önemlidir. Amerika'da, İngiltere'de
tencere yemeği bilmezler. Kuru fasulyemizi, barbunyamızı,
zeytinyağlı yiyeceklerimizi bilmezler. Mercimek bilmezler. Artık 3
yaşındaki çocuklarda karaciğer yağlanması görüyoruz. Bunu yapanlar
da şekerlerdir, trigliseridlerdir, trans yağlardır."
Karatay, Türkiye'de yetişmesine karşın ithal edilen sebzelerin
yüzde 90'ının GDO'lu olduğunu, bu ürünlerin tüketilmemesi
gerektiğini savundu.
Yapılan anlaşmalarla Kanada'dan mercimek ve kuru fasulye ithal
edildiğini dile getiren Karatay, şunları kaydetti:
"Kanada kuzey ülkesidir ve güneş yoktur. Kanada'da 12 sene yaşadım.
Kanada'da mercimek yetişmez. Kanadalı mercimek yemeği, mercimek
köftesi bilmez. Salatasını, çorbasını bilmez. Orada GDO'lu olarak
yetiştiriyorlar. Ülkemiz bunu ithal ediyor. Bilinçlenmemiz lazım.
Açık mercimek alacaksınız. Köylüden mercimek alacaksınız. Bugün
Türkiye'ye Çin'den sarımsak ithal ediliyor. Ayıptır, günahtır
kardeşim. Saksıya koy, balkonunda yetişir sarımsak."
TÜRK KAHVESİ TÜKETİN
Karatay, her meyve ve sebzenin mevsiminde tüketilmesi
gerektiğine de işaret etti.
Paketlenmiş veya konserve türü yiyeceklerde zararlı maddeler
bulunduğunu belirten Karatay, özellikle çocukların bu tür
gıdalardan uzak durması gerektiğini vurguladı.
Türk kahvesinin çok önemli bir antioksidan olduğunu söyleyen
Karatay, "Şekersiz, sade olmak kaydıyla bir fincan Türk kahvesinin,
bir domatesten 100 kat daha antioksidan etkisi vardır" dedi.
Türk halkının zeytinle beslendiğini kaydeden Karatay,
"Genetiğimizde var. Lütfen zeytinden, zeytinyağından ve cevizden
uzaklaşmayın" ifadelerini kullandı.