Restoran ve kafelerden 5 maddelik teklif! 2 milyon aileyi ilgilendiriyor
Abone olPandemi sürecinde kepenk kapatmak noktasına gelen yeme-içme sektörü yaşanan bu durumun ardından açılmak için çağrıda bulundu. Konuyu değerlendiren sektör temsilcileri özellikle 5 noktaya dikkat çekti.
Koronavirüs salgınının başladığı günlerde kapatılma kararı
alınan işletmeler sadece yaz döneminde belli bir süre ve saatler
arasında açılabilirken, salgında ikinci dalganın yaşanmasının
ardından da yeniden kapandı. Bazı işletmeler bu süreçte eve
servisle ayakta kalmaya çalışsa da, birçok restoranda eve servis
hizmeti verilemediği için büyük ciro kayıpları yaşandı.
İşletmeler kira ödemelerini yapamayacak duruma düştü. Hatta sektör temsilcilerine göre eğer açılma süresi daha da uzarsa işletmelerin yüzde 30’u bir daha açılamama tehlikesi ile karşı karşıya kalacak. Kısa çalışma ödeneği ile çalışanlarının maaşlarını ödemeye çalışan işletmeler, tedarikçilerine olan borçlarını da ödeme noktasında büyük sıkıntı yaşıyor. Bu da tarladan başlayan ve restoranlara kadar uzanan tüm sektörleri bir hayli zorluyor.
Yeme-içme sektörü de yaşanan bu durumun ardından açılmak için çağrıda bulundu. Hürriyet gazetesinden Burak Coşan'ın haberinde konuyu değerlendiren sektör temsilcileri özellikle 5 noktaya dikkat çekti.
5 maddede restoranlar açılsın
1- Restoranlar bir an önce ‘en sert tedbirlerle’ açılsın, alınan
tedbirlere uymayanlar gerekirse kapatılsın.
2- Müşterilere HES koduyla restoranlara giriş yapsın.
3- Aşılamada yeme-içme sektörü çalışanlarına öncelik verilsin, risk en aza indirilsin.
4- Hijyen kuralları en katı şekilde uygulansın burada tavize izin verilmesin
5- Masalar arası sosyal mesafeye dikkat edilsin, uymayanlar cezalandırılsın
''Kurallara uymayanlara en sert cezalar
verilsin''
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı
Ramazan Bingöl, "Restoranların artık bir an önce açılması
gerekiyor. Uçaklara, AVM’lere HES koduyla girilebiliyorsa
restoranlara da girilebilir. Alınabilecek en sert tedbirlere
de razıyız. Bu işi iyi yapanlarla kötü yapanlar ayırt
edilsin. Kurallara uymayanlara en sert cezalar verilsin. Hatta
işletmeyi kapatmaya kadar giden cezalar uygulansın. Tarım
Bakanlığı’nın taklit ve tağşiş yapanları ifşa ettiği bir liste
gibi, yeme-içme sektöründe kurallara uymayanlar ifşa edilsin. Biz
de dernek olarak denetimlere katılabiliriz. Bu konuda elimizden
gelen desteği vermeye hazırız. Tüm bakanlıklar ve doktorların
olduğu bir Bilim Kurulu oluşturulsun, burada alınacak kararlara
harfiyen uyulsun. TSE ile protokol imzaladık. Kurallara
uyanlara ‘Güvenli Restoran Belgesi’ verilecek. Bu
belgeyi almak isteyenle A’dan Z’ye incelenecek. Güvenli Turizm
Belgesi veya Güvenli Restoran Belgesi olan işletmelerle sorun
aşılabilir" dedi.
"Yeme-içme sektörüne aşılama konusunda da öncelik
verilmeli"
Big Chef’s’in kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Gamze Cizreli:
- HES kodu ve alınacak ek tedbirlerle restoranların açılabilecek en erken tarihte açılmasını bekliyoruz.
- Katı kurallar getirilse de işini iyi yapan restoran ve kafeler bunlara uyarak açılabilir.
- Bu kurallara uymayanlara en sert şekilde ceza verilebilir.
- Böylece işini iyi yapanlarla yapmayanlar ayırt edilebilir.
- Yeme-içme sektörüne aşılama konusunda da öncelik verilmeli.
- Bir an önce açılmak dışında vergi muafiyeti ve desteklere de ihtiyaç duyuyoruz.
- Yeme-içme sektörü şu anda neredeyse bakanlık genelgesi ile kapalı olan tek sektör.
- Bu sebeple yeme-içme Ankara’dan özel bir değerlendirme bekliyoruz.
"HES kodu ile rahatlıkla giriş yapılabilir"
Sunset Yönetim Kurulu Başkanı Barış Tansever:
- AVM’lere HES koduyla giriş yapılabiliyor. Güvenli Turizm
Sertifikalı restoranlara da HES kodu ile rahatlıkla giriş
yapılabilir.
- Türkiye turizminin ayakta kalması için otelleri açıkta tutarken, otel lokantaları da açık kalıyor. Ancak aynı turistin turizm belgeli bir restoran gitmesine de izin verilmesi gerekiyor.
- Biz çalışanlarımıza sürekli PCR testi yapıloyoruz. 2 haftada bir bu testleri uyguladık. Eğer açılırsak bunlara devam edeceğiz.
- Müşterilerimizin sağlığı kadar çalışanlarımızın sağlığını da düşünüyoruz.
- Güvenli turizm sertifikası çerçevesinde işletmemiz sürekli denetleniyor. Bu sorgu 130 madde üzerinden yapılıyor.
- Bu şekilde hassasiyet gösteren, işini doğru yapan işletmelerin açılarak diğerlerine de örnek gösterilmesi gerekiyor.
"Hem açılma hem destek bekliyoruz"
Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkanı
Kaya Demirer ise, "Yeme-içme sektörünün kapalı olması 2 milyon
aileyi yakında ilgilendiriyor. Biz son 10 ayda sadece 3-4 ay
çalışabildik, açık olduğumuz dönemlerde ise saat kısıtlaması vardı.
Artık restoranların bir an önce açılması gerekiyor. Müşteriler
ve çalışanlar restoranlara HES kodu ile giriş yapsın. Zaten
restoranlar güvenli turizm sertifikasına sahip. Bu da tedbirlerin
yeterli olduğunu gösteriyor" dedi.
''Sektörün büyük bir kısmının bankalara borcu
bulunuyor''
Demirer, "Aşılama programında yeme-içme sektöründe olanlar öne
alınsın. Açılırken de saat kısıtlaması olmaması büyük önem
taşıyor. Sadece açık alanlar değil restoranın tamamı sosyal
mesafe şartları gözetilerek açılmalı. Eğer açılma süreci biraz
daha uzarsa, yeme-içme sektöründe bulunan işletmelerinde yüzde 30’u
bir daha açılamayacak. Bu yüzden bir an önce açılmanın yanı
sıra desteklere de ihtiyaç duyuyoruz. İşletmeler KDV, sigorta
gibi ödemelerini yapamıyor. Sektörde yaklaşık 7 milyar TL’lik vergi
yapılandırması oldu. Sektörün büyük bir kısmının bankalara borcu
bulunuyor. Bunların da ödemesinde sorunlar yaşanıyor. Devlet
işletmelere sahip çıkarsa onlar da çalışanlarına sahip
çıkacaktır. Bu yüzden kredi ödemelerinde ertelemeye,
yapılandırmada ödemelerinde de yeniden tarih
belirlenmeli. Eğer devlet vergi ve kredi ödemelerinde destek
olup açılmamıza müsaade ederse gelecek yıldan itibaren ödeyeceğimiz
vergilerle devlete daha çok destek olabiliriz" değerlendirmesinde
bulundu.