Tam bir şifa deposu olan demirhindi şerbeti çok hoş bir ekşiliğe sahiptir. Osmanlı döneminde, İstanbul’da gerek şerbetçi dükkanlarında gerekse seyyar şerbetçilerde demirhindi şerbeti mutlaka bulunurdu.Malzemeler200 gr. demirhindi2 litre su2 adet karanfil1 adet çubuk tarçın1 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı bal2-3 dal adaçayı1 tutam ıhlamur1 baş zencefilDemirhindilerin kabuklarını ayıklayın. Ayıkladığınız demirhindileri tencereye alın.Üzerine suyu koyun ve 1 gece bekletin.Demirhindilerin üzerine karanfil, çubuk tarçın, ıhlamur, adaçayı, bal, zencefil ve toz şekeri ekleyerek kaynatın.1 saat sonrasında kısık ateşte kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Soğuyan şerbeti süzün ve buzdolabında soğutarak servis yapın.