Pişmiş şarap günah değil

İçişleri Bakanı Osman Güneş'in, Muğla Valisi Temel Koçaklar'ı şarapla yapılan risotto nedeniyle görevden aldığı yönündeki iddialar üzerine başlayan tartışma sürüyor.

İlahiyatçılar, "şarabın, kimyasal değişime uğratılarak kullanılmasının günah olmadığını" söylerken, gurmeler de, "Yemeğe katılan şarabın alkolü sıcaktan buharlaşır ve bekletilmiş üzümün kendine has lezzeti kalır" dedi.

SİRKE HALİNDEYSE CAİZDİR
Uludağ Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yunus Vehbi Yavuz, şarabın İslamiyete göre haram olduğunu belirterek, "Yemeğe ya da başka maddelere karıştırılarak kullanılması da haramdır. Ancak, yemekte kullanılan şarap kimyasal bir değişikliğe uğramış, sirke haline getirilmişse bu o zaman caizdir" diye konuştu.

SAKINCASI YOK
Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr Saim Yeprem; "Yemeğin içine konan şarap, pişirilme sırasında alkol özelliğini kaybeder. Yemekte kullanılan şarap, sarhoşluk verme özelliğini kaybettiği için şarabın sakıncası ortadan kalkar" dedi.

Eski Diyanet İşleri Başkanı Süleyman Ateş; "Eğer, yemekte kullanılan şarabın sarhoş edici vasfı kalmamışsa, o zaman haram olmaz. Yemekte kullanılan şarabın alkolü kalır mı, kalmaz mı bilmem, ama, peygamberimiz der ki, 'Sizin sirkenizin en iyisi, en hayırlı olanı şaraptan yapılmış olan sirkedir.' Yani, sirke, şarap olarak değil, sirke olarak içilir. Ancak, bu tavsiye edilecek bir şey değil. Lezzet gibi bahanelerle içkinin sofraya sokulmasını doğru bulmam."

ALKOLÜ UÇAR
Dünya ve Türk mutfağının önemli gurmelerinden Engin Akın da; "Şarap, yemekte kendisine has lezzeti olan bir malzemedir. Tıpkı limon, sirke, baharat gibi. Bu nedenle, özellikle Batılılar, yemeğe bir lezzet vermek için şarap kullanır. Yemeğe kullanılan içkinin alkolü sıcaktan buharlaşır ve alkol kalmaz."