Patlamayan mısır’ın sırrı çözüldü
Abone olSinema salonlarının vazgeçilmezi patlamış mısırların arasında, -her seferinde de mutlaka bulunan- kahverengi patlamamış sert mısır taneleri dikkati çeker.
Patlamış mısırdaki patlamamış taneciklerinin nedeni kabuklarının
hava kaçırması. Bilim insanları, mısır tanelerinin neden
patlamadığını araştırdı. Mısır taneciklerinin patlaması için nem
oranının yüzde 15 civarında olması gerekiyor. Purdue Üniversitesi
uzmanları taneciklerin patlamasındaki sırrın dış kabukta yattığını
ortaya koydu. Dış kabuğun hava kaçırması durumunda, tanecik
içindeki nem oranının yeterli düzeye yükselmediği görüldü. Nem
belli bir düzeye yükseldiğinde, mısır taneciğinin içindeki damarlar
basınca dayanamayarak patlıyor. Ancak, kabuğun tanecikteki nemi
kaçırması sonucunda ise mısır patlayamıyor. Purdue uzmanı Bruce
Hamaker’ın, 14 farklı mısırın patlama performanslarını
karşılaştırdığı makalesi BioMacromolecules dergisinin 11 Temmuz
sayısında yayımlanacak. ASSOCIATED PRESS