Patateste de alkol çıktı
Abone olPatates, yoğurt, hurmanın da aralarında bulunduğu çeşitli gıdalarda alkol çıktı
Tüketiciler Birliği Genel Başkanı Bülent Cengiz tarafından bir
süre önce ortaya atılan “gazozların alkol içerdiği” yönündeki iddia
üzerine sektörün önde gelen kuruluşlarından Erbak Uludağ A.Ş,
TÜBİTAK'ın Bursa Test ve Analiz Laboratuvarında (BUTAL), gazlı
içeceklerin yanı sıra patates, yoğurt, hurmanın da aralarında
bulunduğu çeşitli gıda ürünlerinin analizini yaptırdı.
Erbak Uludağdan yapılan yazılı açıklamada, bazı yayın organlarının
”Gazozlarda alkol var” başlığı altında tüm gazozlarda olduğu gibi
Uludağ Gazozda da binde 1,56 oranında alkol (etil alkol-ethanol)
bulunduğuna ilişkin haberler nedeniyle kamuoyunun bilgilendirilmesi
zorunluluğunun hissedildiği bildirildi.
BUTAL'da 17 Ekim tarihinde yaptırılan Uludağ Gazoz analizinde, etil
alkol miktarının haberde belirtildiği gibi binde 1,56 değil, on
binde 2'nin altında olduğunun ispatlandığı savunulan açıklamada,
doğada bulunan birçok meyve ve sebzenin doğal yapısında değişik
oranlarda etil alkol bulunduğu, etil alkol miktarının meyve ve
sebzenin olgunluk derecesi ile içerdiği şeker miktarlarına göre
değiştiği vurgulandı.
Açıklamada, meyve ve sebzeler olgunlaştıkça fermente oldukları,
bunun sonucunda belirli miktarlarda etil alkolün yan ürün olarak
meydana çıktığına dikkat çekildi.
“Ethanol sadece iddia edildiği gibi gazozda değil aynı zamanda tüm
gazlı içecek ve meyve sularında, birçok meyve, sebze ve temel gıda
maddelerinde de doğal olarak vardır” görüşüne yer verilen
açıklamada, BUTAL'da 16-18 Ekim tarihlerinde yapılan analiz
raporlarına göre günlük hayatta tüketilen bazı yiyecek ve içecek
maddelerinin içerdiği etil alkol miktarları şu şekilde yer
aldı:
ÜRÜNÜN ADI ETİL ALKOL MİKTARI (GRAM/LİTRE)
Patates 4,47 gr/lt
Yoğurt 2,48 gr/lt
Boza 2,26 gr/lt
Portakal 2,13 gr/lt
Hurma 1,90 gr/lt
Sirke 1,69 gr/lt
Gül suyu 1,53 gr/lt
Ekmek Mayası 1,24 gr/lt
Greyfurt 0,95 gr/lt
Meyve suyu 0,48 gr/lt
Kola 0,2 gramdan az/lt
Gazoz 0,2 gramdan az/lt
Portakallı Gazoz 0,2 gramdan az/lt
Açıklamada, bu tablonun günlük hayatın vazgeçilmez bir parçası olan
meyve, sebze ve içeceklerde, gazozlarda çıkan alkol miktarının en
az 2 katı ile 22 katından daha fazla alkol olduğunun göstergesi
olduğuna dikkat çekildi. Gazlı içecekler ve meyve sularında ölçülen
ve “eser” olarak nitelendirilen miktardaki alkolün, bu ürünlerin
içeriğindeki meyve aromaları ve konsantrelerden geldiği kaydedilen
açıklamada, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının “Alkolsüz İçecekler
Tebliği”nde, alkol miktarına litrede 5 grama kadar izin vermesinin
nedeninin de, içeceklerde kullanılan doğal aromalardan ve
meyvelerden dolayı oluşacak etil alkol miktarı olduğu ifade edildi.
Açıklamada, şu görüşlere yer verildi:
“Etiket üzerlerine 'alkol içerir' ibaresi yazılması isteniyor ise
sadece gazoz kategorisinde değil tüm gazlı meşrubatlar, meyve
suları ile tüm temel gıda maddeleri, meyve ve sebzeler gibi
yüzlerce üründe böyle bir uygulamanın nasıl sonuçlar getireceği de
unutulmamalıdır.
Yediğimiz taze meyve, sebze, içtiğimiz meyve suları ve tüm gazlı
içecekler dahil olmak üzere içeriklerinde etil alkol bulunduğu
bilimsel gerçeğine rağmen, niçin sadece (gazozlarda alkol var)
konusunun gündeme getirildiği düşündürücü olup, tüm kamuoyuna saygı
ile duyurulur.”