Nerede ne yiyelim anne?
Abone olEv dışında gıda tüketiminin arttığı aile içinde, yemek yenecek mekana çocuklar, ne yeneceğine ise anneler karar veriyor.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü
Öğretim Görevlisi Aykut Gül, ''Ev Dışı Gıda Tüketimi'' konusunda
gerçekleştirdikleri araştırmaya katılan 383 aileden yüzde 56'sının
belirli zaman aralıklarında öğünlerinden en az birini ev dışında
yemeyi tercih ettiklerini söyledi. Özellikle çalışan annelerin ev
dışında gıda tüketimine ya da hazır ve dondurulmuş gıdalara
yöneldiğini kaydeden Gül, araştırma, annenin eğitim durumunun yemek
yenen ortamın belirlenmesinde önem taşıdığını, eğitim düzeyi
yükseldikçe hijyenik kaygılardan kaynaklı olarak dışarıda yemek
yeme alışkanlığının da azaldığını bildirdi. Gül, ailelerin yüzde
64'ü ev dışında yemek yerken fiyat araştırması yaptığını
belirterek, ''Yemeklerini evde yemeği tercih eden ailelerin yüzde
30'u ise bu olaya gerekçe olarak alışkanlık edinmediklerini
gösteriyorlar. Bu gerekçeleri sırayla fiyatların yüksekliği ve
ortamların temizlik kurallarına gereken önemi göstermediği
izliyor'' dedi. ÇOCUKLARIN ROLÜ Gül, yemek yenilecek yeri
genellikle çocukların belirlediği sonucuna varılan araştırmada,
damak tadının yanı sıra marka ve restoranlar tarafından özellikle
çocuklara yönelik olarak düzenlenen promosyonların da yer
belirlenmesinde etkin rol oynadığına işaret etti. Ailelerin yemek
mekanı olarak birinci sırada kebapçıları tercih ettiklerini
vurgulayan Gül, ''İkinci sırada ise festfud restoranlar geliyor,
üçüncü sırayı ise yemek servisi yapan bar ve kafeler alıyor'' diye
konuştu. Araştırmanın, ev dışı gıda tüketimi ile şehirlilik
arasında bir ilişkinin varlığını ortaya koyduğunu kaydeden Gül,
şöyle devam etti. ''Şehirlilik arttıkça dışarıda yemek yeme
alışkanlığı azalıyor. Kente yeni yerleşen kişiler kenti tanımak ve
sosyal hayata katılmak isteğiyle ev dışı gıda tüketimine
yöneliyorlar. Şehirde yaşama süresi uzadıkça bu tercih yerini evde
yeme alışkanlığına bırakıyor.''