Siyah havuç, son zamanlarda sıkça sözü edilse de aslında yıllardır bizimle olan bir lezzet. “Rengi neden böyle?” Çünkü siyah havucun içinde, bildiğimiz turuncu havuçların içinde olandan neredeyse 30 kat daha fazla antioksidan bulunuyor. Antioksidan özellikler taşıyan pigmentler bakımından oldukça zengin olan siyah havuç, bu nedenle en şifalı sebzeler arasına da yer almaktadır.