Mucize besin yoğurt
Abone olYapılan araştırmalar, yoğurdun vücut için müthiş etkilere sahip, çok önemli bir besin kaynağı olduğunu ortaya koydu.
Yoğurdun yapısı ve içerdiği besin değerleri nedeniyle insan
sağlığı açısından kaynağı sütte bile olmayan faydalara sahip
bulunduğu, vücudun yoğurdun içindeki kalsiyum ve proteini süte göre
daha çabuk emdiği, bu nedenle de kemiklerin gelişimi açısından süte
göre daha etkili olduğu belirtildi.
Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda
Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Abdulkadir Hurşit, yoğurdun
zengin besin değeri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini
dile getirerek, bu özelliği nedeniyle vücudu kanserden, mide ve
bağırsak hastalıklarından, mide, kolon ve ince bağırsak
kanserlerine kadar birçok hastalıktan koruduğunu söyledi.
Yoğurdun kolesterol emilimini azalttığını, probiyotik aktiviteye
sahip olduğunu, çocukların bulaşıcı karaciğer iltihabı (hepatit)
hastalıklarının tedavilerinde kullanıldığını kaydeden Prof. Dr.
Hurşit, "Yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı
mikropların yaşamasını engeller. Sindirimi kolaylaştırır. Çünkü,
vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur. Tüberküloz
hastalığına karşı doğal bir antibiyotik etkisi gösterir. Stres,
alkol, kolalı ve karbonatlı içeceklerle zarar gören sindirim
sistemini korur. Bazı bünyeler yapısı gereği sütteki laktozu
sindiremez. Bu durum fiziksel rahatsızlıklara neden olur. Sütte
bulunan laktoz, yoğurtta laktik asite dönüştüğünden, bu kişiler
gerekli besinleri yoğurttan sağlayabilir" dedi.
Güzellik için de çok önemli bir besin kaynağı olan yoğurdun cilde
müthiş bir parlaklık kazandırdığını vurgulayan Prof. Dr. Hurşit,
yüzde 61 oranında yağ yakıcı özelliği nedeniyle formda kalmayı
sağladığını ifade etti. Prof. Dr. Hurşit, "Yoğurdun faydaları
saymakla bitmiyor. Yoğurt, doğal bir nefes kokusu ve diş taşı
önleyicisidir. Ayrıca yağ yakma özelliğiyle çabuk kilo vermek ve
özellikle karın bölgesindeki fazla kilolardan kurtulmak isteyenler
için de ideal bir besindir" diye konuştu.
Bu arada, Japonya ve ABD'de yoğurtla ilgili yapılan araştırmalar da
dikkat çekti. Japonya'da yapılan ve sonuçları İngiltere'de
yayımlanan araştırma, şekersiz yoğurdun nefes kokusunu giderdiğini,
diş taşı ve diş eti iltihaplarını doğal yollardan önlediğini ortaya
koydu.
Araştırma kapsamında 6 hafta boyunca günde bir porsiyon yoğurt
yiyenlerin yüzde 80'inde nefes kokusuna yol açan hidrojen sülfit
düzeyinin düştüğü, yoğurdun içeriğindeki maddelerin bu
rahatsızlıkları önlediği ortaya çıktı.
ABD'de yapılan bir araştırma ise, düşük kalorili rejimlerine yoğurt
seçeneğini ekleyen ve günde 3 öğün yağsız yoğurt yiyen aşırı
kiloluların, yoğurtsuz bir diyet programı uygulayanlara oranla
yüzde 22 daha fazla kilo verdiklerini tespit etti.
Zayıflama diyetlerinde yoğurt yiyenlerin yüzde 61 daha fazla yağ
yaktıkları görüldü. Yoğurt yiyenlerin ayrıca, karın bölgelerinde
yüzde 81 daha fazla yağ yaktıkları da belirlendi. Düşük yağ oranlı
süt ürünlerinden oluşan kalsiyum ve protein ağırlıklı diyetin, yağ
yakma ve kilo vermek için ideal olduğu vurgulandı.