Midenin dostu: Kimyon!
Abone olMutfağın vazgeçilmez baharatı kimyonun birçok marifeti ortaya çıktı.
Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve
Metabolizma Hastalıkları Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Tamer
Tetiker, ''Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan
kimyon, başta mide ve bağırsak gazı olmak üzere birçok rahatsızlığa
doğal çözüm sağlıyor'' dedi.
Prof. Dr. Tetiker, birçok baharat gibi kimyonun da yemeklere lezzet
vermesinin yanı sıra bileşimindeki maddelerden dolayı vücut
metabolizmasına olumlu katkı sağladığını ifade etti.
Kişilerin herhangi bir metabolizmal hastalığa yakalanmadan bu tür
baharatları tüketerek, sağlıklarını güvenceye alabileceklerini
belirten Prof. Dr. Tetiker, kimyonun içerdiği özellikler bakımından
bağırsak gazı olmak üzere birçok rahatsızlığa doğal çözüm
sağladığını vurguladı.
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan kimyonun, başta mide ve
bağırsak gazı olmak üzere birçok rahatsızlığa doğal çözüm
sağladığına dikkati çeken Prof. Dr. Tetiker, şunları kaydetti:
''Hindistan ve Meksika mutfağında da önemli yere sahip olan
kimyonun ağrı kesici özelliğinden bahsediliyor. Çinliler de bu
baharatı geleneksel tıpta mide şişkinliği, gaz şikayetleri için
yıllardır kullanıyorlar. Kimyonun, fareler üzerinde yapılan
çalışmalarda kan şekerini düşürücü etkisinden de bahsediliyor.''
Kimyonun, özellikle bulgurlu gıdaların mide ve bağırsaklarda
yarattığı gaz ve sıkışma hissini en az düzeye indirdiğini
vurgulayan Prof. Dr. Tetiker, kimyonun, idrar söktürücü, sinirleri
uyarıcı, iştah açıcı ve terletici etkisinin de bulunduğunu
kaydetti.
BEBEKLER İÇİN
Mide ve bağırsak gazı şikayetlerinin kadınların hamilelik
dönemlerinde yoğunlaştığını belirten Prof. Dr. Tetiker,
''Bu dönemde kimyon kullanımını öneriyoruz. Ayrıca, bebek
ve çocuklarda da sindirim güçlüğü durumunda
kullanılabilir. Bebeğini emziren annelerde ise kimyonu
özellikle tavsiye ediyoruz. Çünkü, annenin aldığı gaz yapıcı
gıdalar süte de geçtiği için bebeğe verdiği rahatsızlık annenin
sindirim sisteminde oluşan rahatsızlıktan daha fazla oluyor'' diye
konuştu.
Kimyonun midesi hassas kişilerde irritasyon (tahriş) denilen
rahatsızlıklara yol açabileceği uyarısında bulunan Prof. Dr.
Tetiker, ''Bu nedenle her gıda maddesinde olduğu gibi kimyonun
tüketiminde de aşırıya kaçılmamalı. Bunun dışında kimyonun bilinen
bir yan etkisi bulunmuyor'' dedi.