Markete gittiğinizde besinlerde bunlar olacak! Resmi gazetede çıktı labne yoğurt sayıldı
Abone olResmi gazetede yayınlanan besin maddeleri düzenlemesi yürürlüğe girdi. Bundan böyle marketlerde labne gibi ürünler artık yoğurt türü sayılacak. Fermente ürünlere konulan 'köy, ev, çiftlik, yüzde 100' gibi yanıltıcı ifadeler ise bundan sonra olmayacak. Kefir için de yeniden tanımlama geldi.
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü
tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi (TGK) Fermente Süt Ürünleri
Tebliği, revize edilerek Resmi Gazete'de yayımlandı ve yürürlüğe
girdi.
Fermente süt ürünlerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken ürün özelliklerinin belirlendiği Fermente Süt Ürünleri Tebliği'ne göre, kefir ürününün tanımı yeniden düzenlendi. Süzme yoğurdun tanımı ayrıca yapılarak, ürüne dair kriterler belirlendi.
Ayranın tuzu düşürüldü
Isıl işlem görmüş fermente süt ürünü için yeni hükümler eklenerek, ürüne ait kriterlerin belirlendiği Fermente Süt Ürünleri Tebliği'nde, yüzde 1 olan ayrana eklenebilecek tuz oranı yüzde 0,8'e düşürüldü. Tebliğ çerçevesindeki ürünlerin üretiminde kullanılan starter kültürlere ilave olarak eklenebilecek yan kültürlerin etiket bilgilerinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi.
Sütün hayvan türü yazılacak
Tebliğde yapılan bir diğer düzenleme ile ürünlerde laktaz enzimi hariç hiçbir enzimin kullanılamayacağı hükme bağlanırken, üretilecek ürünlerde birden fazla farklı hayvan türüne ait süt kullanılması durumunda, sütün elde edildiği hayvan türlerinin adlarının etikete belirtilmesine ilişkin düzenleme yapıldı.
Köy, ev yasak
Süt ve süt ürünleri aroma vericilerinin kullanımının
yasaklandığı yeni düzenlemeli tebliğde, fermente ürünlerin
etiketlerinde “köy”, “ev”, “geleneksel, çiftlik” ve “yüzde 100”
gibi ifadelerin yer almayacağı hususuna yönelik düzenleme
yapıldı.
Labne peynir değil yoğurt oldu
Peynir olarak oldukça fazla ihracatı olan ve peynir mayası kullanılmadan yoğurt kültürü kullanılarak üretilen Labne (labneh), yoğurt ürünleriyle ilgili tebliğde düzenlenmek üzere Fermente Süt Ürünleri Tebliği çerçevesinden çıkarıldı.
31 Aralık'tan itibaren...
Piyasada var olan veya basılı ambalaj materyali olan gıda işletmecilerine, Fermente Süt Ürünleri Tebliği'nin yeni düzenlenen haline uyum sağlamaları için 31 Aralık 2023'e kadar geçiş süreci tanındı.
Yapılan düzenleme ile Avrupa Birliği'ne uyumun yanında taklit ve tağşişin önlenmesi, tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesinin sağlanması amaçlanıyor.