Mantar severleri üzecek haber!
Abone olİstanbul Halk Sağlığı müdürlüğü'nden yapılan yazılı açıklamada mantar zehirlenmelerine dikkat çekilerek , bu tür zehirlenmelerin ölümcül olabileceği belirtildi.
Mantar zehirlenmesi doğal alanda yetişen, yapısında zehirli
maddeler bulunan mantarların tüketilmesiyle oluşan, ölümle de
sonuçlanabilen ciddi bir zehirlenmedir. Mantar zehirlenmeleri
özellikle yağışların arttığı ilkbahar ve sonbahar aylarında
artmaktadır.
"ŞEKLİNE VE RENGİNE BAKARAK ANLAŞILAMAZ"
Doğada yetişen onbinlerce mantar türü bulunmaktadır. Mantarların zehirli olup olmadıklarını şekline, rengine…vb. bakarak anlamak mümkün değildir.
ZEHİRLENME BELİRTİLERİ
Sersemlik, uykuya meyil, bulantı, kusma, ateş, terleme, bulanık
görme, yüz ve boyunda kızarıklık, ağızda metalik tat, karın ağrısı,
ishal mantar zehirlenmesinin ilk gözlenen belirtileridir. Daha
sonra karaciğer, böbrek ve diğer organların işlev bozuklukları,
koma ve ölüm de görülebilmektedir. Mantar tüketiminden sonra bu
belirtilerden bir veya birkaçı görüldüyse en kısa sürede sağlık
kuruluşuna başvurulmalıdır.
Mantarın yoğurtla birlikte tüketilmesi, pişirilmesi, sirkeli veya tuzlu suda bekletilmesi/kaynatılması, taze, konserve veya kurutulmuş olması zehrinin yok edilmesi için yeterli değildir. Mantarın zehri hiçbir şekilde yok edilemez. Doğada kendiliğinden yetişen mantarların zehirli veya zehirsiz olduğunu bakarak anlamak mümkün değildir.
NELERE DİKKAT EDİLMELİ ?
Mantar yenecekse mutlaka kültür mantarları tercih edilmeli ve bol su ile iyice yıkanarak pişirdikten sonra tüketilmelidir. Satın alınacak mantarın ambalajlı olmasına ve etiketinde üretim yeri, üretim izni, üretim tarihi gibi bilgilerin yer almasına dikkat edilmelidir.