Lezzetli makaron tarifinin 8 püf noktası

Makaron özünde İtalyan kökenli olan ancak bir Fransız tatlısı olarak dünyada popüler olan bir kurabiye çeşididir. Lezzetli bir makaron yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Haberimizde bulunan makaron tarifi ile ilgili püf noktalarla hem lezzetli, hem farklı hem de renkli renkli eşsiz bir tatlıyı misafirlerinize sunabilirsiniz. İşte makaron tarifinde dikkat etmeniz gereken 8 püf nokta... 1- ÖLÇÜ KULLANIN: Her zaman yaptığınız kek, börekte belki ölçü kullanmanıza gerek yoktur, alıştığınız ayarda göz kararı ile yapabilirsiniz. Ancak makaron yaparken mutlaka ölçü kullanın. Eğer gr olarak verilen bir tariftan yapıyorsanız da verilen gramın nasıl ölçüye denk geldiğine bir kere bakıp tekrar aynı ölçüyü kullanmaya devam edin. Makaron, hamuru ve yapımı dolayısıyla hassas olduğundan dolayı malzeme miktarlarındaki fazla değişimler hamuru ve hamurun pişmesini etkileyecektir. 2- ÖĞÜTÜLMÜŞ ÜRÜN KULLANIN: Kullandığınız badem tozunu evde kendiniz yapmak isterseniz iyice öğütebileceğinizden emin olun. İnce bir elek kullanarak öğütme yapabilirsiniz ama eğer yeterince öğütemezseniz hazır olarak satılan badem tozu veya badem unlarından almanızı tavsiye ederiz. Yeterince öğütülmemiş badem tozu hamurda kalarak, macaron pişerken üzerinde çatlaklar oluşmasına neden olur. 3- Makaron yaparken normal olarak her zaman bir bütün halinde düşünülüyor ve herhangi bir beze tarifine bakılıp içine de lezzetli bir krema yapılıyor. Fakat öncelikle düşünmeniz gereken nasıl bir beze yapmak istediğinizdir. Makaron yapımında da bütün bezeler aynı değildir. Bazı tariflerde yumuşak beze kullanılırken bazı tariflerde de daha çıtır bir beze yapılıyor. Makaron’un orijinali dışı biraz sert görünümlü ama ısırıldığından içi yumuşak olan bezelerle yapılandır. Sizde kendş damak zevkinize göre sert ya da yumuşak olan bezeye karar verip ona göre bir tariften yapmalısınız. 4- ŞEKER MİKTARINA DİKKAT EDİN: Makaron yapımında şekerin önemi çok büyüktür. Maalesef ki tarifteki şeker miktarından daha az yapayım biraz kalorisi azalsın diye düşünürseniz beze hamurunu tam olarak tutturamazsınız. Makaron beze yapımında, şeker çok önemli bir rol oynamaktadır. Şekeri düşürdüğünüzde, dengeyi bozmuş olursunuz. Eğer yaptığınız tarifte şeker tadının çok fazla olduğunu düşünüyorsanız, şekeri azaltmak yerine bir dahaki sefere bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. 5- TATLARI FAZLA KARIŞTIRMAYIN: Makaronlar renkleri ve şekilleri dolayısyla oldukça şiri ve şık görünen pastalar. Makaronların bu şirin duruşları nedeniyle ilk denememizde bir hevesle değişik renkler ve tatlar denemek istiyoruz. Fakat bazen bu heveslerimiz hüsranla sonuçlanıyor. Çok çeşitli gısa boyasının kullanılması veya farklı aromların birlikte kullanılması sonucu ortaya beklenmedik değişik sonuçlar da çıkabiliyor. Bu yüzden ilk denememizde tek renk ve tek bir aroma kullanmakta fayda var. Tecrübe ettikçe zaten hangi aromaların birbiri ile uyumlu olacağına karar vereceksinizdir. 6- BALONCUKLAR OLMAMASINA DİKKAT EDİN: Baloncuk ismi her ne kadar şirin dursa da makaronlarınız pişerken onların çatlamasın ayol aöacağı çiçin makaron için pek de tatlı değildir. Hamuru karışıtırırken ve krema torbasından tepsiye sıkarken mutlaka hava kabbarcıkları oluşmaktadır. Oluşan bu kabarcıklar bezeler pişerken üzerlerinde büyük çatlamalar olmasına neden olur. Makaronlar oldukça hassas oldukları içinde oluşan kabarcıklar makaron yüzeyini tamamen bozarlar. Bu nedenle hamurları tepsiye sıktıktan sonra oluşan kabarcıklar varsa tepsiye birkaç kere vurmanız gerekmektedir. Eğer yinede kabarcıklar yok olmuyorsa bir kürdan yardımıyla hamuru fazla dağıtmadan kabarcıkları patlatın. 7- YUMURTA BEYAZINI BEKLETİN: Beklemiş yumurta beyazı kullanın derken tabii ki çok beklemesinden bahsetmiyoruz. Fakat bekleyen yumurta beyazları nemlenir ve nemlenen yumurtalar ile yaptığınız hamur daha kıvamlı olur ve bezeler daha sağlam olurlar. Yumurta beyazlaını nemlendirmek için; beyaz ve sarısını ayırdıktan sonra bir kase içinde streç film ile kaplayarak kürdan ile birkaç delik açın ve buzdolabında bir gün kadar bekletin. Bu kadar zamanınız yoksa iki-üç saat bekletmeniz bile işe yarayacaktır. Kullanmadan önce yumurtaları tekrar oda sıcaklığına getirmeyi unutmayın! 🙂 8- SIVI GIDA BOYASI KULLANMAYIN: Makaronların rengarenk tatlı görünümlerinden dolayı, makaron yaparken mutlaka bir renk eklemek isteyeceksinizdir. Gıda boyası kullanırken sıvı olanlar yerine jel olanları tercih etmenizde fayda var. Sıvı boyalar makaron hamurunun kıvamını değiştirebilir ve bozabilir.

Internet Haber Mobil Uygulama

Lezzetli makaron tarifinin 8 püf noktası