Kurban kavurması tarifi! Kurbanı sakın poşete koymayın

İstanbul'daki Dedeman Oteli'nin Aşçıbaşısı Ali Kaplan, kurban etinin 12 saat boyunca dışarda bekletilmesini dolaba konulmamasını tavsiye ediyor. Kurban eti hiçbir şekilde su ile de temas ettirilmemeli. Kaplan, dolaba ilk giren etin ilk önce çıkarılması gerektiğini vurgularken, bu etle yapılan yemeklerin yanında da mutlaka portakal suyu içilmesini öneriyor. Peki iyi ve yumuşak bir kurban kavurması nasıl yapılır? İşte ünlü aşçı başının tarifi;