Krem balımıza yabancılar hayran

Tereyağ kıvamında ekmeğe sürülen, hiçbir üretim aşamasında ısıya tabi tutulmadığı için enzim aktivitesi kayba uğramayan krem balın, katkı maddesi kullanılmadan yüzde 100 doğal üretildiği bildirildi. Türkiye'de yeteri kadar tanıtılmayan krem bala özellikle İngiltere'den talep geliyor. Adana'nın Kozan İlçesi'ne hakim bir tepenin eteğinde, yaklaşık 10 bin metrekare alanda kurulu Sezen Gıda Tesisleri'nde, günün son teknolojisine uygun donanımla bal üretimi yapılıyor. "Anavarza" ve "Balçiçek" markası ile 1995 yılından beri kendine özgü kavanoz ve piknik paket ile pazarda yer alan Sezen Gıda sahibi Süleyman Sezen, AR-GE çalışmaları ile krem baldan turunç kabuğu reçeline kadar birçok ürünü yurtiçi ve yurtdışında tanıtmayı başardıklarını söyledi. Sezen, Çukurova Üniversitesi Zootekni Fakültesi Bölümü Başkanı Prof. Dr. Osman Kaftanoğlu'nun bilimsel desteği ile son 2 yıldan beri ürettikleri krem balın yurtdışında özelikle İngilizler tarafından çok beğenildiğini, bu ülkeye bu yıl 12 ton ihracat yaptıklarını bildirdi. Türkiye'nin bal üretiminde önemli potansiyeli bulunmasına rağmen yeterince değerlendirilemediğini ifade eden Sezen, "Formülü bize ait olan krem bal, süzme baldan daha besleyici. Bu balı ABD dışında nadir üreten firmalardan biriyiz. Geçen yıl 50 ton olan krem bal üretimini bu yıl 100 tona çıkardık" dedi. Hedefinin kapasite artırarak üretimin yüzde 50'sini ihraç etmek olduğunu ifade eden Sezen, süzme balda farklı damak zevklerine hitap etmek için portakal, muz, çilek ve diğer meyve aromalı türlerini de üretmek istediklerini bildirdi. Sezen, meyve aromalı bal üretimine geçebilmek için Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın "Bal Tebliği"nde yer alan katı hükümleri aşamadıklarını söyledi. Prof. Dr. Osman Kaftanoğlu ise balın hiçbir kimyasal madde ilave edilmeden tamamen kendi fiziksel özelliklerinden yararlanılarak krem haline getirildiğini bildirdi. Kaftanoğlu, bilimin imkanlarını üretimde görmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirterek, şunları kaydetti: "Türkiye dünyanın bal üreten 3-4 ülkesinden biri. Önceki yıllara kadar üretimin üçte ikisi ihraç ediliyordu. Bu yıl bal üretimimiz dövize çevrilemedi. Bazı tüccarların yurtdışına katkı maddeli ürün göndermesi dış pazarların elimizden kaçmasına neden oldu. Hileli bal yüzünden kaybettiğimiz pazarı krem balla geri kazanabiliriz."